Carne

Pilaf magra


Ingredientes magros de pilaf

  1. Arroz (mejor basmati) 500 gr.
  2. 5 zanahorias
  3. Cebollas 4 piezas
  4. Membrillo fresco 500 gr.
  5. Ajo 2 cabezas
  6. Pimiento 1 pc.
  7. Aceite de oliva (posible aceite vegetal) 5 cucharadas. cucharas
  8. Sal al gusto
  9. Azúcar 2 pellizcos
  • Ingredientes principales: ajo, membrillo, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón, Cuchillo afilado, Tabla de cortar, Caldero o cacerola, Plato, Desnatadora, Cuchara, Tamiz, Toalla grande, Platos de porciones, Cocina

Cocinar magro pilaf:

Paso 1: Insiste en la fig.

Algunas horas antes de cocinar, debe verter la cantidad correcta de arroz con agua con sal a temperatura ambiente, cubrir el tazón y dejarlo en remojo durante 2-3 horas. Una vez transcurrido el tiempo establecido, desechamos el arroz en un tamiz y lo enjuagamos con agua corriente. Dejar escurrir.

Paso 2: preparar los ingredientes.

El membrillo debe lavarse bien, luego cortarlo en 4 partes. Con un cuchillo, retire la pulpa seminal del feto y corte los cuartos restantes con cubos medianos. Luego colocamos el membrillo picado en un tazón y lo llenamos con agua tibia para que todas las piezas estén cubiertas de líquido y lo dejamos durante 15 a 20 minutos. Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar bien. Cortar la cebolla en medio aros finos, y zanahorias en cubitos pequeños.

Paso 3: comienza a cocinar pilaf.

Calienta el caldero a fuego medio y vierte aceite de oliva o vegetal sobre su fondo. Luego, quitamos la capa superior de la cáscara del ajo para que la integridad de la cabeza no se vea comprometida (se limpia según el principio de las cebollas y no se elimina el eje central de la cabeza del ajo). De esta forma, sumerja el ajo en el aceite caliente y fríalo por varios minutos por todos lados. Esto es necesario para que el aceite esté saturado de picante y un sabor picante interesante. Luego, retire el ajo del caldero en un plato, pero no lo tire, ya que más tarde aún nos será útil. Agregamos medios aros de cebolla al aceite y los freímos hasta que estén dorados. No olvides revolverlo periódicamente para que la cebolla no se queme y se ponga negra, ya que esto puede estropear significativamente el sabor del plato terminado. A continuación, fríe las zanahorias hasta obtener un hermoso rubor. La masa resultante necesita ser ligeramente salada. Lo siguiente que enviamos al caldero es un membrillo empapado y aumentar el fuego. Mezcle bien los ingredientes y llene todo con agua, en la que tuvimos membrillo. Si no hay suficiente líquido, puede agregar otro vaso de agua filtrada o hervida y llevar el contenido del caldero a ebullición. A continuación, agregue al caldero, previamente frito, ajo y pimiento verde bien lavado en su totalidad. Cubrimos todo y cocinamos a fuego moderado durante 40 minutos.

Paso 4: agregar figura

Después de que el membrillo hierva en agua durante 40 minutos, agregue el arroz. Pero antes de eso, la masa en el caldero debe ser sal y pimienta y agregar una pizca de azúcar granulada. Obtenemos el ajo y el pimiento del agua hirviendo en un plato. Agrega arroz. Después de esto, no molestamos más el plato, ya que necesitamos membrillo y verduras para permanecer en el fondo del caldero, y arroz para cocinar de manera uniforme con la capa superior. A fuego medio, el arroz se cocina debajo de la tapa hasta que el líquido se absorbe por completo. Después de eso, probamos los granos: si se vuelve blando, entonces se puede apagar el caldero. Si el arroz tiene un sabor fuerte, haga agujeros verticales en el arroz con un cuchillo o tenedor y agregue un poco de agua hirviendo. Retire el pilaf del fuego cuando esté listo. Pon la pimienta y el ajo en un caldero y cúbrelo. Insistimos en una condición envuelta en una toalla durante unos 10 minutos.

Paso 5: Sirva el pilaf magro.

Extendemos una porción de pilaf en un plato. Puedes decorarlo con ajo y rodajas de pimiento, así como hierbas y tomates en rodajas. Por cierto, el plato va bien con jugos de tomate y salsas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para un sabor y una apariencia más individual en el pilaf, puede agregar manzanas agrias, dados y pimiento dulce. A menudo, este plato se cocina con maíz.

- - Para reducir el tiempo de cocción, puede remojar el arroz por la noche o comenzar a cocinar otros ingredientes una hora después de remojar los granos de arroz. Mientras se prepara el membrillo, el tiempo necesario expirará.

- -Si agrega albaricoques secos y pasas al plato terminado, entonces a sus pequeños hogares les gustará especialmente ese regalo, ya que tendrá un tinte de sabor dulce específico.

Mira el video: Arroz con Magro a la Cazuela (Septiembre 2020).