Sopas

Sopa Tory Udon


Ingredientes para hacer la sopa Tori Udon

Ingredientes para hacer la sopa Tori Udon:

  1. Filete de pollo 300 g
  2. 1 zanahoria
  3. Huevos 3 uds.
  4. Fideos Udon 200 g
  5. Salsa de soya ligera 3 mesa. cucharas
  6. Caldo Dashi (dashi) 4 tazas
  7. Cebolla verde (pluma) al gusto
  8. Pasta miso light 3 mesa. cucharas
  9. Sésamo para decorar

Para caldo dashi (dashi)

  1. Agua 1 l
  2. Kombu (algas pardas) 2 platos
  3. Katsuobushi (hojuelas de pescado seco) 0.5 tazas
  • Ingredientes principales: pollo, pasta
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Vajilla, Cuchillo, Tabla de cortar, Estufa, Ollas, Colador, Cuencos

Cocinar la sopa Tori Udon:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Cortar el filete de pollo en tiras finas y transferir a una sartén. Es necesario hervir la carne durante 15 minutos, luego retirar y reservar temporalmente. Los fideos de trigo Udon se colocan en una sartén con agua hirviendo con sal, sin romperse, y se hierven durante 5 minutos, luego se arrojan a un colador y se lavan con agua fría. Drenamos el agua de la sartén y volvemos a poner los fideos. Huevos duros, hierva el agua y luego espere de 5 a 7 minutos, y enfríe un poco para que pueda limpiarlos de la cáscara. Córtalos por la mitad. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en círculos, y luego las cocinamos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.

Paso 2: cocina el caldo dashi (dashi).

En una cacerola con agua fría, remoje el combo y déjelo durante media hora. Luego, encendemos el quemador y llevamos el agua a ebullición, y cuando hierve, apagamos inmediatamente el fuego. De lo contrario, las algas se desmoronarán. Obtenemos las algas y vertimos katsuobushi en la sartén, dejamos reposar durante 10-12 minutos, filtramos el caldo resultante y exprimimos el residuo seco. Hay una manera más fácil de preparar dashi: compre concentrado de sopa en una tienda, diluya en agua caliente (proporciones: 1 cucharada de concentrado por 1 litro de agua) y hierva durante 5 minutos.

Paso 3: cocina la sopa Tori Udon.

Para hacer esto, vierta nuevamente el caldo dashi (dashi) en la olla y hierva. Vierta la salsa de soya, agregue los filetes y las rodajas de zanahorias. Cocine por 5 minutos. Durante este tiempo, debe diluir la pasta de miso con agua hirviendo y mezclar en una masa homogénea, y luego verterla en la sopa. Es mejor hacerlo a través de un colador, porque a veces se forman grumos que no deben entrar en la sopa, ya que debe estar limpia. Después de esto, la sopa debe hervir durante 2-3 minutos, y luego debe retirarla del fuego.

Paso 4: Sirve la sopa Tori Udon terminada.

Para servir, necesitamos platos o cuencos pequeños y profundos. Vertimos la sopa en los tazones, ponemos la misma cantidad de fideos, decoramos con la mitad del huevo hervido, las plumas picadas de cebolla verde y las semillas de sésamo. A pesar de que los japoneses usan palillos chinos como instrumento para comer, algo inusual para un ruso, la sopa se puede servir con una cuchara. Tradicionalmente, la sopa se come de la siguiente manera: con los palillos eligen fideos, huevos y zanahorias, y beben el caldo como si fuera de una taza. Aunque tienen cucharas especiales. Sirve la sopa Tori Udon caliente y recién hecha. La peculiaridad de este plato japonés es que no se puede calentar. Por lo tanto, ¡precalcule su número por el número de invitados o miembros del hogar! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de pollo, puedes usar filete de pollo o pavo.

- - Fideos, pasta y salsa de soja se pueden encontrar en tiendas especializadas.

- - Cortamos plumas de cebolla de 2 centímetros de largo.

- - Para aquellos a quienes les gusta experimentar, también les sugiero que intenten cocinar esta sopa con tapas de champiñones shiitaki y camarones.

- - No es necesario lavar el combo antes de remojarlo, solo limpiarlo con un paño limpio y húmedo.


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