Verduras

Remolacha Rellena


Ingredientes para remolacha rellena

  1. Remolacha joven con tallos 6 piezas (mediana)
  2. Queso duro 150 gramos
  3. Jugo de limón concentrado 1 cucharadita
  4. Sal kosher al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Cuánto hielo se necesita
  • Ingredientes principales: remolacha, queso
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar - 3 piezas, Cuchillo - 3 piezas, Horno, Bandeja antiadherente, Guantes de cocina, Recipiente profundo - 2 piezas, Estufa, Hervidor, Cuchara, Cucharilla, Rallador, Paños de cocina de papel, Espátula de cocina - 2 piezas, Plato - 6 piezas

Cocinar remolachas rellenas:

Paso 1: prepara las remolachas.


Como puede ver, este plato contiene pocos ingredientes, pero créame, se complementan perfectamente y comencemos con la preparación de remolacha. Lo lavamos con agua fría junto con tallos de arena y otros contaminantes. Después de ponerlo en una tabla de cortar, cortar los tallos con rizoma de cada remolacha, agitar los vegetales sobre el fregadero del exceso de agua y reservar, será útil más tarde.

Paso 2: hornea las remolachas.


Ahora precaliente el horno a 175 grados centígrados. Ponemos las verduras de raíz en la bandeja para hornear antiadherente, las cortamos y las instalamos en un horno precalentado en la rejilla central. Hornear remolachas para 50 - 60 minutos a la suavidad
Después de que haya transcurrido el tiempo necesario, verificamos su preparación con un tenedor, si los dientes del aparato de cocina entran en los centros de raíz bajo presión, entonces las remolachas aún no se han horneado. Si entran libremente, suavemente, luego retire la bandeja para hornear con las remolachas terminadas del horno, sosteniéndola con tachuelas de cocina. Transfiera cuidadosamente las remolachas a un recipiente hondo y deje que los tubérculos se enfríen a temperatura ambiente. ¡No apague el horno!

Paso 3: prepara los tallos de remolacha.


Ahora comenzamos a preparar los tallos de remolacha, prendemos la estufa a un nivel medio, ponemos un hervidor lleno de agua corriente y llevamos el líquido a ebullición. Ponemos los tallos de remolacha en la tabla de cortar y cortamos solo los verdes de ellos, tiramos los espesamientos.
Vierta agua hirviendo en un recipiente hondo, llenando el recipiente hasta la mitad, agregue 1 cucharada de sal kosher, mezcle el líquido hasta que los granos de sal se disuelvan por completo y sumerja las hojas de remolacha en agua caliente. Los apoyamos de esta forma. 20-30 segundos para que se marchiten ligeramente y se vuelvan más suaves, ahora durante el tratamiento térmico repetido no perderán su color verde agradable.

Luego, con una cuchara ranurada, los transferimos a un recipiente con agua helada y hielo. Le damos a las hojas la oportunidad de que se enfríen, luego las enjuagamos nuevamente, las sumergimos con papel de cocina, las ponemos en una tabla de cortar, las picamos finamente y las enviamos a un recipiente hondo.

Paso 4: prepara el relleno.


Luego tomamos un pequeño trozo de queso duro, 120-150 gramos serán suficientes para 6 porciones. Cortar la corteza de parafina y frotar el queso en un rallador mediano en un tazón con las hojas de remolacha picadas. En el mismo recipiente, agregue 1 cucharadita de jugo de limón concentrado, al gusto de sal, pimienta negra y revuelva con una cucharada hasta que esté suave. ¡El relleno está listo!

Paso 5: prepara y rellena las remolachas hervidas.


Con un cuchillo para cortar verduras hervidas, pela las remolachas enfriadas. Luego, usando el mismo aparato de cocina, hacemos una muesca en cada cultivo de raíz, con un grosor de pared de hasta 1 centímetro. Dejamos la pulpa interna de la remolacha para preparar otros platos igualmente sabrosos, por ejemplo, para un abrigo de piel o para un excelente caviar. Volvemos a colocar las verduras de raíz en la bandeja para hornear antiadherente y rellenamos cada una con una porción generosa del relleno de queso, aproximadamente 1.5 - 2 cucharadas de esta mezcla aromática va por 1 remolacha.

Paso 6: hornee remolachas rellenas.


Enviamos la bandeja de remolacha al horno precalentado y horneamos para 10 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido. Después de eso, retire con cuidado la bandeja para hornear del horno, coloque una tabla de cortar con 2 palas de cocina, extienda las remolachas en platos en porciones y sirva el plato en la mesa.

Paso 7: sirva las remolachas rellenas.


La remolacha rellena se sirve fría como refrigerio, así como caliente como plato principal o como guarnición para los platos de carne. Además de este delicioso, puede ofrecer salsa de verduras, mayonesa casera o crema agria. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no desea que sus manos se unten con jugo de remolacha durante la limpieza, puede trabajar con guantes de goma.

- Si lo desea, el relleno puede complementarse con carne picada guisada de cualquier tipo o verduras guisadas como zanahorias, cebollas, champiñones, repollo, calabacín, berenjenas, guisantes verdes, maíz enlatado.

- Si lo desea, puede agregar especias al relleno que sean adecuadas para cocinar platos de verduras, por ejemplo, salados, salvia, pimienta blanca, estragón y muchos otros tipos de especias.

- ¡No olvide que para cortar queso y verduras frescas, así como verduras hervidas, debe haber tablas de cortar y cuchillos separados!