Sopas

Sopa de cordero con lentejas


Ingredientes para hacer sopa de cordero con lentejas

  1. Cordero (costillas) 500 gramos
  2. Lentejas Rosadas 100 gramos
  3. Pimiento picante (verde) 1 pieza (mediana)
  4. Perejil 1 manojo (pequeño)
  5. Apio (pecíolo) 2 piezas
  6. Ajo 3 dientes
  7. Papa 3 piezas (mediana)
  8. Pulpa de tomate 1 cucharada
  9. Hoja de laurel 1 pieza
  10. Sal al gusto
  11. Agua pura destilada 1 litro
  12. Aceite vegetal 3 cucharadas
  • Ingredientes principales: cordero, papa, ajo
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora (para agua), Colador, Recipiente profundo - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Recipiente pequeño - 2 piezas, Calabaza de ajo, Plato hondo, Bandeja profunda con tapa, Estufa, Cocina de madera pala, cucharón

Hacer sopa de cordero con lentejas:

Paso 1: prepara las lentejas.


Extendemos la cantidad correcta de lentejas en la mesa de la cocina y las separamos, eliminando los granos dañados o dañados. Luego lo arrojamos a un colador y enjuagamos bien bajo agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación. Luego transferimos las lentejas a un recipiente hondo y lo llenamos con agua común para que el líquido sea al menos 2 centímetros más alto que el nivel de grano. Remojar las lentejas al menos 40 - 60 minutosmaximo 2 horas.

Paso 2: prepara las verduras.


Después de 1 a 2 horas, procedemos a la preparación de los ingredientes restantes y, primero, con la ayuda de un cuchillo para vegetales crudos, cáscaras de papas y ajo. Cortamos el rizoma del apio y el tallo de pimiento verde afilado y lo destripamos de las semillas. Luego lavamos las verduras anteriores con perejil bajo agua corriente y las secamos con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. Simplemente agitamos los vegetales sobre el fregadero, colocamos una tabla de cortar, cortamos finamente y transferimos a un tazón pequeño.

Corta las papas en cubos grandes, rodajas o cuartos con un diámetro de hasta 3 centímetros, coloca los tubérculos en rodajas en un recipiente hondo y llénalos con agua para que los cubra por completo. Ahora la papa no se oscurecerá hasta el momento en que deba usarse.

Cortar el apio oblicuamente en rodajas o medias anillas de hasta 2 centímetros de grosor, salpimentar las pajas en tiras de hasta 1 centímetro de grosor y colocar estas 2 verduras en un plato hondo. Exprima los dientes de ajo a través de la prensa de ajo directamente en un tazón pequeño.

Paso 3: prepara las costillas de cordero.


Lavamos las costillas de cordero y las verduras, las secamos con toallas de papel, las ponemos en una tabla de cortar, las cortamos con un hacha de cocina en trozos más pequeños con un diámetro de hasta 4 centímetros y usamos un cuchillo para limpiar trozos de carne en el bloque de huesos. Deje la carne en el tablero e inmediatamente continúe con el siguiente paso.

Paso 4: prepara la sopa de cordero con lentejas.


Ahora tomamos una sartén profunda con un fondo grueso, le echamos 3 cucharadas de aceite vegetal y la ponemos en la estufa, que se enciende al nivel medio. Cuando la grasa se calienta, ponemos las costillas de cordero preparadas y las freímos hasta que estén casi doradas, doradas, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina de madera. Le damos costillas asadas 4 - 5 minutos. Después de que escurrimos el agua de la papa y agreguemos los tubérculos al cordero, colocamos apio, pimiento picante, pulpa de tomate y ajo en el mismo lugar. Canales de verduras con carne sobre 5 minutos.

Luego vierta 1 litro de agua destilada pura en la sartén, aumente la temperatura de la estufa a un nivel fuerte, hierva el líquido, vuelva a reducir la temperatura de la estufa al nivel anterior y cocine 7 - 8 minutos. Después de que haya pasado el tiempo requerido, arroja las lentejas en un colador, espera 1 - 2 minutos mientras que el líquido restante se escurre y transfiere los granos elaborados a un tazón con una sopa casi lista.

Cocina el primer plato caliente 15 minutos, durante este tiempo todos los ingredientes alcanzarán la preparación completa. A través de 15 minutos Introducimos perejil picado, una hoja de laurel en la sartén, sal y pimienta negra al gusto. Lo cubrimos con una tapa para que quede un pequeño espacio y volvemos a hervir la sopa. 1 - 2 minutos. Después de apagar la estufa y dejar que se prepare el primer plato caliente 20 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, vierta la sopa caliente en platos y sirva a la mesa del comedor.

Paso 5: sirva la sopa de cordero con lentejas.


La sopa de cordero con lentejas se sirve caliente como primer plato principal para la cena. Si lo desea, antes de servir se puede sazonar con crema casera o espolvorear con verduras finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro y cebollas verdes. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede agregar otras especias a este primer plato caliente que sean adecuadas para hacer sopas a partir de verduras o carne, por ejemplo, azafrán seco, pimienta de cayena, ajedrea, cardamomo, ajo, albahaca, chirivía, romero y muchos otros.

- En lugar de aceite vegetal, puede usar aceite de oliva o grasa de cordero.

- Para la preparación de esta sopa, puede usar no solo costillas de cordero, sino también el omóplato, la pulpa y la pechuga.