Hornear

Bollos de naranja


Ingredientes para hacer bollos de naranja

Para la prueba

  1. Levadura seca 2 cucharaditas
  2. Harina 500 gramos
  3. Azúcar 50 gramos
  4. 2 huevos
  5. Mantequilla 100 gramos
  6. Crema agria 125 gramos
  7. Agua pura 60 mililitros
  8. Sal 1/2 cucharadita o al gusto

Para el relleno

  1. Mantequilla 50 gramos
  2. Azúcar 100 gramos
  3. Naranjas 3 piezas

Para esmalte

  1. Mantequilla 30 gramos
  2. Azúcar 80 gramos
  3. Zumo de naranja 50 mililitros
  4. Crema agria 60 gramos
  • Ingredientes principales: naranja, masa de levadura, azúcar
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Horno, Utensilios para hornear, Cocina, Cacerola, Tamiz, Paños de cocina de papel, Rallador de cítricos, Cuchillo, Tabla de cortar, Platos, Rodillo, Agarraderas de cocina, Envoltura de plástico para alimentos, Batidora o batidora

Cocinar bollos de naranja:

Paso 1: prepara la levadura.

El primer paso es calentar el agua para 30 - 35 grados, luego vierta en un tazón u otro recipiente conveniente. Después de eso, agregue levadura seca y mezcle el contenido con una cucharada. Establecer la mezcla resultante a un lado 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, deben disolverse e hincharse.

Paso 2: prepara las naranjas.

Mientras tanto, la levadura servirá, tomemos naranjas. Enjuague bien los cítricos con agua corriente y séquelos con papel de cocina. Luego ralle la ralladura con pequeños agujeros, necesitamos obtener alrededor de 2 cucharadas. Y transfiera las fichas resultantes a una placa separada. En este caso, las naranjas se colocan sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, los cortamos por la mitad y exprimimos el jugo en una taza o en un plato hondo, si es necesario, saca una cucharadita, los huesos que cayeron accidentalmente.

Paso 3: prepara la mantequilla.

Encienda la temperatura de la estufa a un nivel pequeño. En una sartén cambiamos un trozo de mantequilla y ponemos el quemador. Con agitación constante con una espátula de cocina, derrítelo a un estado líquido. E inmediatamente después de eso, retire la sartén de la estufa.

Paso 4: prepara la masa.

Mientras tanto, el aceite se enfría, enjuaga los huevos de varios contaminantes con agua corriente caliente. Luego rompa la cáscara y viértala en un plato o tazón hondo. Agregue azúcar, sal al gusto y comience a batir hasta que quede suave. Para estos fines, puede usar una batidora y un batidor manual. Después de eso, agregue la mantequilla fría y la crema agria. Mezcle la masa nuevamente hasta que quede suave. Luego vierta la levadura hinchada y mezcle nuevamente. Ahora comenzamos a verter gradualmente la harina tamizada. No debe verter todo el volumen de inmediato, de lo contrario será difícil mezclarlo y también se pueden formar grumos de harina. Para esto, agregue 1 vaso a la vez. Después de eso, espolvorea una superficie plana con una pequeña cantidad de harina y cambia la masa resultante. Amasar con las manos durante unos 5 minutos en una bola uniforme y densa. Lubrique un recipiente limpio con aceite vegetal y transfiera la masa al mismo. Envolvemos el recipiente con film transparente, lo cubrimos con una toalla de cocina y lo colocamos en un lugar cálido 1.5 - 2 horas. Durante este tiempo, la masa debería aumentar de tamaño aproximadamente a la mitad.

Paso 5: prepara el relleno.

Para el relleno, sacamos la mantequilla del refrigerador y la dejamos calentar a temperatura ambiente. En un plato separado, mezcle la ralladura de naranja y azúcar en una masa homogénea.

Paso 6: forma los bollos.

Después de que la masa haya infundido el tiempo requerido, retire la toalla y suelte el tazón de la película. Espolvorea una superficie plana con harina y mueve la bola de prueba. Usando un rodillo, estiramos la masa en una forma rectangular con un grosor de aproximadamente 5 milímetros. Luego, con una cucharada, engrase la superficie con mantequilla suave y espolvoree con una mezcla de azúcar y ralladura, dejando intactos los bordes de la capa de prueba. Luego, comenzando con un borde más largo, tuerza la masa en un rollo limpio. Después de eso, con un cuchillo, divida el rollo en partes en incrementos de aproximadamente 4 centímetros.

Paso 7: hornee los bollos.

Engrasamos el fondo y las paredes del molde con aceite vegetal y colocamos pequeños rollos a lo largo de los bordes del molde, así como en un centavo libre. Deje la prueba "flor" en 40 minutospara que la masa se levante. Precalentar el horno a 170 grados Celsius Y después de 40 minutos, retire el plato en un horno caliente, hornee hasta que esté completamente cocido 20-25 minutos. Sacamos los bollos dorados del horno, ayudándonos con las tachuelas de la cocina y dejándolos enfriar en la forma.

Paso 8: prepara la formación de hielo.

Encienda la temperatura de la placa a un nivel promedio. Agregue azúcar, jugo de naranja recién exprimido, crema agria y mantequilla a la sartén. Ponemos la sartén en el quemador y mezclamos el contenido hasta obtener una consistencia homogénea. Llevar a ebullición y cocine por otros 5 minutos, hasta que la masa espese.

Paso 9: Sirve los bollos de naranja.

Antes de servir, vierta los bollos con el glaseado preparado y déjelos en remojo durante 5 a 10 minutos. Después de eso, cambiamos el postre a un plato hermoso, preparamos té, café o leche frescos y aromáticos y puede servir el plato en la mesa. Dulces, deliciosos bollos de naranja están listos, disfrute de pasteles caseros. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que la cocción sea más sabrosa, puede agregar un poco de azúcar de vainilla o extracto de vainilla a la masa.

- - Antes de comenzar a cocinar no solo bollos, sino cualquier horneado, debe preparar la harina. Para hacer esto, vierta la cantidad requerida en un tamiz y tamice el componente de harina. Por lo tanto, se asegurará de que no haya grumos, así como inclusiones extrañas.

- - La levadura puede no aumentar si se diluye en agua muy caliente.

- - La masa levantada se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas. Esto es conveniente si decides cocinar bollos por la mañana.

- - En un vaso facetado estándar, se incluyen hasta el borde 150 gramos de harina y 200 gramos de azúcar.