Verduras

Menestra de verduras con carne


Ingredientes para cocinar estofado de verduras con carne

  1. Carne fresca 900-1150 gramos
  2. Patata 900-1150 gramos
  3. Judías verdes 450-675 gramos
  4. Zanahoria mediana 3 piezas
  5. Tomate mediano tamaño 2-3 piezas
  6. Cebolla grande -1 pieza al gusto
  7. Eneldo fresco 1 manojo
  8. Sal al gusto
  9. Pimentón molido al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: carne de res, frijoles, papas, cebollas, zanahorias
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, sartén - 2 piezas, cocina, cucharada, espátula de madera, tazón - 2 piezas, plato - 4 piezas, cacerola, desnatadora, licuadora, papel de cocina, tapa, tenedor, plato hondo

Cocinar estofado de verduras con carne:

Paso 1: prepara las papas.

Con un cuchillo, pela las papas y pélalas bien con agua corriente. Luego transferimos nuestro ingrediente a una tabla de cortar y, utilizando el mismo inventario afilado, cortamos los cultivos de raíces, y luego a través de piezas intermedias. Vierte el aceite vegetal en la sartén y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, transfiéralo a un recipiente con una cucharada de papas. Freír las rodajas de papa por todos lados para 4-6 minutos, dándoles vueltas constantemente con una espátula de madera. Luego, ligeramente con sal y transfiera nuestro ingrediente vegetal a un tazón libre.

Paso 2: prepara la cebolla.

Limpiamos la cebolla de la cáscara con un cuchillo y luego la lavamos bien con agua corriente. Lo cambiamos a una tabla de cortar y, usando el mismo equipo afilado, cortamos el ingrediente en dos mitades, y luego cortamos cada uno de ellos en medios anillos y los transferimos a un plato libre.

Paso 3: prepara las zanahorias.

Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Luego cambiamos el ingrediente a una tabla de cortar y, usando el mismo objeto afilado, cortamos a lo largo y luego en trozos pequeños. Cambiamos las zanahorias picadas en un recipiente libre.

Paso 4: prepara los tomates.

Con un cuchillo, cortamos la cáscara de la verdura de forma transversal en un lado y sumergimos los tomates en una olla de agua hirviendo. por 15-20 segundos. Después de usar la cuchara ranurada, sacamos el ingrediente vegetal del recipiente y lo transferimos a un plato limpio. Cuando los tomates se hayan enfriado, quíteles la piel. Cambiamos las verduras peladas en el tazón de la licuadora y las trituramos a velocidad media hasta que un líquido sea homogéneo.

Paso 5: prepara el eneldo.

Lavamos las hojas de eneldo con agua corriente, sacudimos suavemente el exceso de líquido y luego lo transferimos a una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente nuestro ingrediente y transfiéralo a un plato libre.

Paso 6: preparar un aderezo vegetal.

Ponemos a fuego medio una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando el aceite se caliente, coloque los medios aros de cebolla en el recipiente. Guisar el ingrediente de cebolla con agitación constante con una espátula de madera. Cuando la cebolla se cueza bien y se ablande, pon rodajas de zanahoria en una sartén y, mientras continúas mezclando los dos ingredientes, cocínalos a fuego lento. otros 4-6 minutos. Las zanahorias, así como las cebollas, no se fríen hasta que estén doradas, solo deben guisarse bien y volverse suaves. Luego, vierta puré de tomate fresco del tazón de la licuadora en este recipiente y, nuevamente, revolviendo todos los componentes vegetales con una espátula de madera, continúe cocinando a fuego medio durante 15-20 minutos. Al final de este tiempo, transferimos las hojas de eneldo picadas a un aderezo vegetal y ligeramente sal.

Paso 7: preparar judías verdes

Las vainas de frijoles se lavan bien con agua corriente y se colocan en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos las colas de caballo y cortamos nuestro ingrediente vegetal en trozos iguales en longitud. Luego transfiera los frijoles a un tazón libre.

Paso 8: prepara la carne.

Lavamos la carne con agua corriente fría, la ponemos en una toalla de papel y secamos el ingrediente del agua. Luego transferimos la carne a una tabla de cortar y, con la ayuda de un cuchillo, si es necesario, cortamos la película, las venas y los huesos. Primero cortamos la carne a lo largo y luego a través de la fibra para obtener los mismos cubos de carne, 2.5-3 centímetros todos Atención: Dado que la carne se cocina a tiempo mucho más lento que la papa, de modo que el ingrediente de la carne tenga tiempo para guisarse bien, y la papa no hierva durante la preparación del guiso, muela la carne para que sus pedazos no sean más grandes que los pedazos de papa. Ligeramente salpimentar la carne y mezclar bien con una cucharada.

Paso 9: freír la carne.

Usando la misma vajilla, transfiera los trozos de carne a una sartén libre con aceite vegetal caliente. Mezclando periódicamente nuestro ingrediente con una espátula de madera, fríelo a fuego medio hasta que se forme una costra marrón. Rodajas de carne asada sobre 20-25 minutospero no más para que la carne no se seque. Luego, con la ayuda de una cucharada, transferimos la carne y el jugo que se forma al freír la carne en un caldero de hierro fundido.

Paso 10: prepare el guiso de verduras con carne.

Colocamos el caldero con el ingrediente de carne en un fuego pequeño y transferimos las judías verdes al recipiente. Luego extienda las papas ligeramente fritas sobre el ingrediente vegetal y, con una cucharada, distribúyalo uniformemente en toda la superficie de los frijoles. Vierte nuestros ingredientes con aderezo vegetal, agrega pimentón, sal y pimienta al gusto. Precaución: no exagere con sal y pimienta negra, ya que agregamos estos ingredientes a la carne y las papas. Cubra el estofado de verduras y la carne con una tapa en la parte superior y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. La preparación del plato se puede verificar con un tenedor: si perforas un trozo de carne y está suave, entonces el plato está listo.

Paso 11: sirva el guiso de verduras con carne.

Cambiamos el guiso de verduras con carne en un plato hondo y lo servimos caliente sobre la mesa. Nuestro plato también es original ya que no es necesario servir una guarnición, ya que es en sí misma una guarnición y un plato de carne. No estropees nuestro plato, también verduras frescas: pepinos, tomates, cebollas jóvenes y perejil. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - También puedes poner champiñones fritos en nuestro plato. Solo mejoran el sabor del guiso de verduras con carne.

- - Los tomates frescos se pueden reemplazar con jugo de tomate o pasta de tomate.

- - Si no tiene una licuadora, no se desanime, ya que este electrodoméstico de cocina puede reemplazarse con una picadora de carne convencional con una parrilla fina, cortando tomates.

- - Para un aroma rico, también puede agregar otros condimentos a su gusto.