Hornear

Pastel con frutas


Ingredientes para hacer pastel con frutas

Para tartaletas

  1. Harina 150 gramos
  2. Azúcar en polvo 1 taza
  3. Huevos de gallina 6 piezas
  4. Limón mediano - 1 pieza al gusto
  5. Polvo de hornear 1 cucharadita
  6. Mantequilla 120 gramos
  7. Crema agria 1/3 taza
  8. Una pizca de sal o al gusto.

Para la capa de bayas

  1. Bayas congeladas (cualquiera) 350 gramos
  2. Fresas frescas 6 piezas o al gusto

Para la decoración

  1. Crema 30% grasa 450 gramos
  2. Azúcar en polvo 3-4 cucharadas
  3. Mango 3 piezas
  4. Fresas según sea necesario
  5. Blackberry según sea necesario
  • Ingredientes principales Huevos, fresas, crema
  • Porciones 6 - 8

Inventario:

Horno, cocina, plato para hornear, cacerola, batidora o licuadora, tamiz, colador, masa, cuchillo, tabla de cortar, espátula de metal para cocina, platos, rallador de cítricos, paños de cocina de papel, fuente plana grande

Cocinar un pastel con frutas:

Paso 1: prepara la masa.

Primero, lavamos los huevos con agua corriente de varios tipos de contaminantes y los secamos con papel de cocina. Luego colocamos 2 platos o cuencos frente a nosotros y comenzamos a romper los huevos, para que sea posible separar las yemas de las proteínas. Ponemos un plato con proteínas durante un tiempo para que se enfríen en el refrigerador. Después de eso, lavamos el limón con agua corriente y lo secamos con papel de cocina. Luego, usando un rallador especial para cítricos, frote la ralladura de limón y transfiéralo a un plato u otro recipiente. Y el limón mismo se puede usar en la preparación de otros platos. Luego coloque sobre un tazón en el que prepararemos la masa, un tamiz y tamizaremos la cantidad necesaria de componente de harina. Esto debe hacerse para saturar la harina con oxígeno, lo que a su vez le dará esplendor al hornear y eliminar los grumos. Después de eso, agregue el polvo de hornear a la harina y mezcle todo con una cucharada. Luego, sacamos la mantequilla del refrigerador, cortamos el volumen necesario y la dejamos sobre la mesa para que se ablande. Luego agregue la ralladura de limón, las yemas de huevo, la crema agria y la mantequilla ablandada a un plato con harina. Y luego, usando un mezclador, mezcle el contenido en una masa de prueba homogénea. Luego, sacamos las claras de huevo del refrigerador, les agregamos el azúcar glas y con una batidora, las batimos hasta que formen picos. Este proceso llevará cierto tiempo, pero vale la pena. Después de obtener la proteína batida, introducirla gradualmente en la masa de prueba y nuevamente mezclar bien todo hasta que quede suave.

Paso 2: hornea los pasteles.

Precalentar el horno a temperatura 175 grados Celsius Engrasamos el fondo y los lados del molde para hornear con vegetales o mantequilla para que el pastel no se queme. Y luego, vierta la mitad de la masa en el molde. Póngalo en un horno precalentado y hornee el pastel durante aproximadamente 45 minutos, hasta que esté completamente cocido. Luego sacamos la forma del horno, usando una espátula obtenemos el pastel del recipiente en cualquier superficie plana. Luego, enfríe el molde y enjuáguelo con agua corriente de la masa adherida. Luego cubrimos con aceite y vertimos la cantidad restante de masa en él y horneamos el segundo pastel de la misma manera. Después de preparar el segundo pastel, sácalo del horno y colócalo junto al primer pastel.

Paso 3: prepara la capa de bayas.

Encienda la temperatura de la placa a un nivel promedio. Vierta las bayas congeladas en la sartén y ponga la hornilla. Puede usar las bayas que más le gusten, por ejemplo, grosellas negras, frambuesas, fresas, cerezas sin semillas, así como su mezcla. Cuando las bayas se descongelan, reducimos la temperatura del plato a un nivel pequeño y, con la ayuda de un aplastamiento, las trituramos directamente en la sartén. Después de obtener la masa de bayas, hierva, mientras revuelve constantemente todo con una espátula de cocina. Cocine hasta que la mayor parte del líquido hierva. Y luego, retirar del fuego.

Paso 4: batir la crema.

Para que la crema se bata bien, deben enfriarse. Por lo tanto, sacándolos del refrigerador, viértalos inmediatamente en el tazón de la licuadora, agrégueles el azúcar glas. Como necesitamos una cantidad suficientemente grande de crema batida, es mejor batir el componente de la leche en pequeñas porciones. Comenzamos a batir la crema a baja velocidad, luego gradualmente llevamos la velocidad al máximo. Batir hasta que se formen picos de aire, pero no lo apague inmediatamente, y también disminuya la velocidad gradualmente. El componente terminado se coloca en un plato o tazón profundo. Luego batir las siguientes porciones de crema. Y pasar a la formación del pastel.

Paso 5: forma el pastel.

Ahora procedemos directamente a la formación del pastel. Dividimos la impregnación de bayas en 3 partes. Y luego, usando una cucharada, engrase los pasteles con nuestra impregnación y distribúyalos de manera uniforme en toda el área del pastel. Luego, lave un poco de fresas con agua corriente, pele las hojas verdes y transfiéralas a una tabla de cortar. Luego, con un cuchillo, corta las fresas en pequeños trozos de forma arbitraria. Luego colocamos el primer pastel en un plato, en el que serviremos el pastel, engrasaremos la capa de bayas con crema batida y espolvorearemos con rodajas de fresa. Luego, aplique otra capa de crema batida. Y después de eso, cierre todo con el segundo pastel y con la baya hacia abajo. Luego lo lubricamos en toda el área con la parte restante de la impregnación de bayas. Y luego, usando una espátula de metal, cubra la capa superior del pastel, así como todos sus lados con crema batida. Ahora, nuestro pastel está completamente formado y listo para la decoración.

Paso 6: decora el pastel.

Puedes decorar el pastel como quieras, lo cual es suficiente para tu imaginación. Pero hoy, para la decoración, usaremos fresas, mangos y moras. Para comenzar, lavaremos el mango con agua corriente, lo secaremos con papel de cocina y lo transferiremos a una tabla de cortar. Con un cuchillo, córtalo a lo largo de la fruta en 3 partes. La pulpa de los lados se corta en cubos. Para hacer esto, hacemos cortes en la pulpa sin cortar la cáscara, luego giramos los lados del mango y cortamos los cubos con un cuchillo. Y la pulpa de la parte central se corta y luego, también se corta. De esta manera procesamos las dos frutas restantes. Espolvorea los cubos obtenidos en la superficie del pastel alrededor del perímetro. Las fresas se transfieren a un colador y se lavan con agua corriente de varios contaminantes. Luego limpiamos las hojas verdes y nos acostamos en una tabla de cortar. Cada baya se corta por la mitad y se coloca en un plato. Las moras también se arrojan a un colador, se lavan con agua corriente y se cortan por la mitad. Luego, cubra el fondo del pastel con la mitad de las bayas en dos capas. Y llene el medio con mitades de fresas.

Paso 7: sirva el pastel de frutas.

Todo el pastel se sirve como el último tercer plato con té o café aromático. Y cortar justo en frente de los invitados. ¡Cocina con mucho gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para un sabor más rico, se puede agregar vainilla a la masa.

- - Para la decoración, puede usar no solo estas frutas y bayas, sino también cualquier otra que le guste más, por ejemplo, rodajas de mandarina peladas o rodajas de piña.

- - Para la preparación de este pastel, es necesario utilizar harina premium y molienda fina.

- - Si decides usar mangos, entonces debes saber cómo elegir una fruta deliciosa y madura. El color en este caso no juega un papel especial, solo exprime el mango en tus manos, y si es lo suficientemente elástico, puedes tomarlo. Además, un olor saturado puede hablar de la madurez del feto.