Sopas

The Magic Julien


Ingredientes para hacer magia Julien

  1. Filete de pollo grande 1 pieza
  2. Champiñones champiñones 250-300 gramos
  3. Cebolla grande 1 pieza
  4. Mantequilla 2 cucharadas
  5. Aceite de oliva 2-3 cucharadas
  6. Crema 35% grasa 400 mililitros
  7. Harina de trigo 1 cucharada
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Mozzarella de queso blando 200-250 gramos
  • Ingredientes principales: pollo, champiñones, queso
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Ollas para hornear: 6-8 piezas, Horno, sartén mediana, sartén o olla mediana, cucharada, rallador mediano, tabla de cortar, cuchillo, espátula de madera, cocina, sartén grande, plato - 4 piezas, desnatadora

Cocinar la juliana mágica:

Paso 1: prepara el filete de pollo.

En primer lugar, lavamos bien el filete de pollo con agua tibia. Luego, cambiamos el ingrediente a una tabla de cortar y, con un cuchillo, si es necesario, limpiamos la carne de grasa, cartílago y venas. Ahora ponga el filete de pollo pelado en una cacerola mediana y llénelo con agua para que cubra completamente el ingrediente de la carne. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el agua comience a hervir. Atención: No olvide hervir la carne para eliminar la espuma de la superficie del agua con una cuchara ranurada. Después de eso, haga el fuego por debajo del promedio y cocine el pollo por 35 - 45 minutos dependiendo del tamaño de la falda. Después del tiempo asignado, puede verificar el grado de preparación del ingrediente con un tenedor o un cuchillo afilado. Si el equipo improvisado ingresa fácilmente a la pulpa de carne, entonces el componente del plato está listo y puede apagar la placa de cocción. Después de eso, transferimos el filete a una tabla de cortar y lo dejamos a un lado por un tiempo, para que se enfríe a temperatura ambiente. Y solo después de eso cortamos el pollo en trozos pequeños del tamaño de un cuchillo no más de 1 - 1.5 centímetros de largo y ancho. El ingrediente de carne picada se transfiere a un plato limpio.

Paso 2: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuágala con agua corriente. Extendemos el ingrediente en una tabla de cortar y cortamos finamente la verdura con un cuchillo. El componente triturado del plato se transfiere a una placa libre.

Paso 3: prepara los champiñones.

En primer lugar, lavamos bien los champiñones con agua tibia. Luego, si es necesario, corte las patas mimadas en una tabla de cortar. Y ahora, usando las mismas herramientas afiladas a mano, corta los champiñones como quieras. Puedes cortar el ingrediente en trozos pequeños. También puedes moler champiñones cortándolos en tiras de fruta. En una palabra, la forma en que te gusta. Y después, transferimos el componente triturado a una placa libre.

Paso 4: prepara el queso.

Para la preparación de una juliana mágica al gusto, el queso mozzarella suave es el más adecuado. Este es un producto lácteo italiano que le dará a nuestro plato una leve acidez. Y el sabor de este queso es muy delicado y casi neutro. Al mismo tiempo, durante el proceso de fusión en el horno, logrará tal consistencia que creará una película dorada en la superficie del plato, que evitará la evaporación de los jugos de los ingredientes, lo que hará que nuestro julien sea jugoso, sabroso y más tierno. Es por eso que con la ayuda de un rallador promedio, frotamos el ingrediente de la leche en una tabla de cortar y transferimos las virutas de queso a un plato libre.

Paso 5: freír las cebollas.

Extendemos la mantequilla en una sartén y ponemos la capacidad en el fuego por debajo del promedio. Cuando el aceite comience a derretirse, ponga la cebolla picada en la sartén y, con la ayuda de una espátula de madera, mezcle bien los componentes hasta que quede suave. De vez en cuando mezclamos la cebolla con equipo improvisado para que no se queme. Cuando el ingrediente adquiere un color dorado suave y se vuelve suave, apague el quemador y transfiera las cebollas al plato.

Paso 6: freír los champiñones.

Después de freír las cebollas, la sartén no se puede lavar. Entonces, vertimos aceite de oliva en el recipiente y nuevamente ponemos el fuego por debajo del promedio. Cuando el aceite se caliente, ponga los champiñones picados en la sartén e inmediatamente después mezcle todo bien con una espátula de madera. Preparamos champiñones hasta que prácticamente todo el líquido se haya evaporado de ellos, y los hongos en sí mismos estén marrones. Atención: de vez en cuando, no olvide mezclar el componente del plato con equipo improvisado para que los hongos no se quemen. Al final de freír los champiñones, apague el quemador y continúe con la siguiente etapa de cocción.

Paso 7: prepara el relleno.

Con una cucharada se vuelve a untar en la sartén con champiñones, cebollas fritas y rodajas de pollo hervido. Salpimente el relleno al gusto y después: mezcle bien todo con una espátula de madera hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 8: prepara la salsa.

Por lo tanto, coloque la sartén o estofado del medio sobre el fuego por debajo del promedio y vierta una cucharada de harina en el recipiente. Con agitación constante del ingrediente con una espátula de madera, fríe la harina hasta que esté ligeramente dorada. Después de eso, vierta gradualmente la crema en el recipiente, mientras mezcla todo con un inventario improvisado. Si lo desea, puede salpimentar un poco la salsa. Continúa revolviendo todo con una espátula hasta que la salsa se espese. Y solo después de eso, apague el quemador y vaya al proceso de cocción del plato.

Paso 9: prepara la juliana mágica.

Usando una cucharada, llene los moldes con el relleno. Luego, usando el mismo inventario improvisado, vierta una pequeña cantidad de salsa de leche en cada sartén. Y al final, espolvorea el relleno con queso mozzarella rallado. Ponga la fuente horneada en un horno precalentado a una temperatura 200 ° - 205 ° C durante 12-13 minutos.

Paso 10: sirve la juliana mágica.

Inmediatamente después de cocinar, se puede servir la juliana mágica. El plato se puede decorar con perejil fresco finamente picado y servido con pan tostado o pan frito, ajo rallado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tienes queso mozzarella a mano, no te desanimes. Este ingrediente se puede reemplazar con cualquier otro queso duro de su elección.

- - En lugar de pollo, también puede agregar carne de cerdo o ternera hervida o frita al plato. Y si todavía eres un gran admirador de la carne de aves de corral, la carne de pavo servirá como un excelente sustituto del pollo.

- - Además de la pimienta negra, puedes agregar otras especias a tu gusto. En este caso, se sazonan mejor con los ingredientes durante el proceso de preparación del relleno en sí.