Verduras

Abuela bielorrusa de la papa


Ingredientes para la preparación del cabezal de papa bielorruso

  1. Papa 2 kilogramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Sal al gusto
  4. Crema agria 20% grasa 2 cucharadas
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Tocino grande 2-4 tiras
  7. Cebolla grande 1 pieza
  • Ingredientes principales: tocino, papa, cebolla
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, sartén, estufa de cocina, tabla de cortar, cuchillo, bandeja de horno, toallas de papel de cocina, espátula de madera, rallador fino, tamiz, cuenco hondo, cuchara, guantes de cocina, platos para hornear - 4 piezas, fuente de horno rectangular o bandeja de horno, placa - 2 piezas

Preparación del cabezal de papa bielorruso:

Paso 1: prepara el tocino.

Extendemos el tocino en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos el ingrediente en trozos pequeños. Después de eso, ponga a fuego medio una sartén sin agregar aceite vegetal. Cuando la sartén se caliente, apague el fuego por debajo del promedio y extienda cuidadosamente el tocino triturado en el recipiente con las manos limpias y secas. De vez en cuando, revolviendo el componente con una espátula de madera, fríe el tocino hasta que se dore con una corteza crujiente. Luego, apague el quemador y ponga la sartén a un lado para que el tocino se enfríe a temperatura ambiente. Después: cambiamos el ingrediente con una espátula a toallas de papel de cocina para que se almacene el exceso de grasa de los trozos de carne.

Paso 2: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara. Luego, inmediatamente después de eso, lavamos el ingrediente con agua corriente. Extendemos la verdura pelada en una tabla de cortar y, usando el mismo inventario afilado, cortamos finamente la cebolla en cuadrados pequeños, del tamaño de No más de 1 centímetro. Después de eso, vuelva a poner la misma sartén a fuego medio. Atención: En el proceso de freír el tocino, se liberó una cantidad suficiente de grasa, por lo que preparamos los ingredientes sin agregar aceite a la sartén. Si después de freír el tocino en la sartén hay más grasa de la necesaria, entonces drene parte de él en un recipiente separado. Cuando la parte restante de la grasa se vuelva a calentar, haga el fuego por debajo del promedio y extienda cuidadosamente la cebolla picada en la sartén con nuestras manos, sal la verdura al gusto. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, fríe el ingrediente hasta que se forme un color dorado suave y también hasta que se ablande. Y ahora puede apagar el quemador y dejar la sartén a un lado para que nuestras cebollas fritas se enfríen a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara las papas.

Primero, pela las papas. Y ahora lavamos bien el ingrediente con agua corriente tibia. Después: transfiera la verdura pelada a un recipiente hondo. Y para moler el ingrediente, usamos un rallador fino. Entonces, usando este inventario improvisado, frotamos el componente de papa directamente en el tazón. ¡Pero eso no es todo! Necesitamos deshacernos del exceso de líquido de la papa. Para hacer esto, coloque una cucharada de papas fritas en un tamiz y, presionando el componente con la misma cuchara, elimine el exceso de líquido. Precaución: al mismo tiempo, las papas deben permanecer húmedas, así que no seas demasiado celoso. Después de eso, vierta las papas nuevamente en el tazón.

Paso 4: prepara a la abuela bielorrusa de la papa.

Rompe el huevo en el recipiente con papas fritas, y también agrega crema agria, cebolla frita y tocino. Sazone con sal y pimienta al gusto. Y ahora, mezcle todo bien con una cucharada hasta que se forme una masa homogénea. Con una cucharada, vierta una pequeña cantidad de grasa de tocino en 4 moldes para hornear. Atención: Si no tiene suficiente grasa, no se desanime, ya que puede reemplazarse con aceite vegetal. Lo principal es que no tiene olor. Y después de eso, usando el mismo inventario, esparcimos la masa de papa en los moldes. Alisamos la superficie del plato con una cuchara, triturando la mezcla en un recipiente. Todavía tenemos suficiente masa de papa. Por lo tanto, de la misma manera, vertimos aceite vegetal o la grasa restante del tocino en una bandeja para hornear o en una fuente rectangular para que el líquido cubra toda la forma del recipiente. Y después de eso, extienda la mezcla de papa entera con una cuchara, nivelando al final con el mismo inventario improvisado. Ponemos a su vez las bandejas para hornear, y luego colocamos la bandeja para hornear a una temperatura precalentada 180 ° C hornear y hornear el plato para 20-30 minutos hasta que la superficie del cabezal de papa bielorruso se cubra con una corteza dorada. Atención: si, después del tiempo asignado para cocinar, la superficie de la papa aún está pálida, entonces puede usar la tachuela de la cocina para obtener un plato para hornear y engrasar la superficie del plato con aceite o grasa. Después, vuelva a colocar el plato en el horno y hornee para otro 2 a 4 minutos.

Paso 5: sirve a la abuela bielorrusa de la papa.

Inmediatamente después de cocinar, puedes servirlo en la mesa. La abuela bielorrusa de la papa se obtiene con una suave corteza dorada en el exterior y una suave masa de papa en el interior, que se derrite en la boca después del primer bocado, dejando un inolvidable sabor a cebolla frita y tocino. Bueno, para mejorar el sabor del plato, puede espolvorearlo con hierbas frescas finamente picadas de perejil o eneldo, y servir con crema agria. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si siempre tiene un asistente en su cocina como procesador de alimentos, puede usarlo en lugar de un rallador fino. Solo en este caso, tenga mucho cuidado de que el aparato no seque las papas fritas. Después de todo, las papas deben permanecer húmedas.

- - En lugar de tocino, también puede agregar cualquier otro ingrediente de carne a su gusto en el cabezal de papa bielorruso. Por ejemplo, puede ser carne picada frita de cerdo y ternera, o simplemente trozos de carne de res o pollo fritos, así como salchichas fritas. ¡El buen gusto no cambiará!

- - La abuela bielorrusa de la papa puede usarse como plato principal o servirse como guarnición. Por ejemplo, si cocina este plato en una bandeja para hornear, puede servirlo como plato principal de papas. Y viceversa: en pequeñas latas para hornear que se pueden servir de esta forma a la mesa, el plato se planchará como una guarnición.