Hornear

Bizcocho con manzanas


Ingredientes para hacer galletas con manzanas.

  1. 5 huevos
  2. Manzanas medianas 2 piezas
  3. Azúcar 200 gramos
  4. Harina de trigo 200 gramos
  5. Canela especiada al gusto
  6. Azúcar de vainilla al gusto
  7. Azúcar en polvo para rociar platos
  8. Mantequilla 1 cucharada
  • Ingredientes principales Huevos, manzana, harina
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tamiz, tazón - 3 piezas, cuchillo, tabla de cortar, plato, refrigerador, batidora, vidrio, horno, guantes de cocina, plato para servir

Cocinar bizcocho con manzanas:

Paso 1: prepara la harina.

Para que la harina esté libre de grumos y exuberantes, tamícela a través de un tamiz en un recipiente limpio. Para preparar nuestro pastel, tomamos harina de trigo del más alto grado y finamente molida.

Paso 2: prepara las manzanas.

Lavamos las manzanas con agua corriente y usamos un cuchillo para pelarlas de la piel. Cambiamos la fruta a una tabla de cortar y, usando herramientas afiladas, retiramos la cáscara y las semillas de las manzanas. Luego corte las manzanas en rodajas pequeñas, transfiéralas a un plato y espolvoree con canela.

Paso 3: prepara los huevos.

Sacamos los huevos del refrigerador, refrigerados, se batieron mejor. No se debe permitir mezclar dos componentes de huevo, ya que los huevos no batirán bien. Por lo tanto, es importante separar adecuadamente la yema y la proteína. Tomamos el huevo con una mano y con la punta del cuchillo golpeamos ligeramente la cáscara del huevo. Debemos intentar hacer esto para que la mitad superior del caparazón sea menor que la inferior. Luego, retire con cuidado la mitad superior con la mano y sostenga dos mitades de la cáscara de huevo una al lado de la otra, conéctelas de modo que se forme un espacio estrecho entre ellas. Filtra la clara de huevo en un tazón y toma la yema de la mitad superior de la cáscara del huevo. Por lo general, varias hebras de proteína se retrasan mal detrás de la cáscara, por lo que con un tenedor las separamos de la cáscara y las colocamos en un recipiente con el ingrediente proteico. Transferimos la yema de la segunda mitad de la cáscara a otro recipiente limpio. Este procedimiento debe hacerse con cada huevo. Es importante saber: para que los ingredientes del huevo baten bien, los tazones en los que transferimos la yema y la proteína por separado, así como el recipiente donde batimos la proteína, deben estar limpios y secos.

Paso 4: prepara la masa.

Vierta las proteínas del tazón en el tazón de la batidora y agregue azúcar con una cucharada. El azúcar se agrega a las proteínas gradualmente, una cucharada cada una. Encienda la batidora a alta velocidad. Al comienzo del batido, la proteína se vuelve burbujeante. Luego, debe apagar la batidora y agregar nuevamente una cucharada de azúcar a las proteínas en el recipiente. Vuelva a batir la proteína a alta velocidad. En este momento, la proteína adquiere un color blanco esponjoso. Este proceso se repite hasta que se agota la cantidad requerida de azúcar. Pronto, la proteína se volverá más densa, suave y uniforme. Verificamos la calidad del proceso: si aparecen picos sólidos y la masa de proteína no fluye de los platos inclinados en los que se encuentra, entonces la proteína está lista. Es importante asegurarse de que cuando el batido llegue al fondo del recipiente y azote todo el volumen de proteína. Usando una cucharada, agregue las yemas una tras otra en el tazón con proteínas batidas y azúcar de vainilla. Continuamos batiendo todo a alta velocidad. Nuestra masa adquiere un color amarillento debido a la yema y continúa endureciéndose. Después de eso, reducimos la velocidad de la batidora y gradualmente agregamos harina a la masa del vaso. Mezclamos todo bien con una batidora de la batidora a baja velocidad hasta que la masa esté uniforme. La masa en consistencia se vuelve como crema agria espesa.

Paso 5: haz una galleta con manzanas.

Lubrique el fondo y los lados de la fuente para hornear con mantequilla y con una cucharada vierta la masa del recipiente en el molde. Extendemos rodajas de manzana en la superficie de la masa para que no toquen los lados del molde. Calentamos el horno a una temperatura 180 ° C y poner la forma del plato en el horno. Pastel horneado 35 - 40 minutos. Y puede verificar la preparación de la galleta con un palillo de dientes. Es importante pegarlo en la masa y no en rodajas de manzana. Si permanece seco, entonces nuestra masa está lista. Con la ayuda de guantes de cocina, sacamos una fuente para hornear con un pastel. Dejar enfriar y luego transferir a un plato ancho. Usando un tamiz, espolvoree uniformemente la parte superior del pastel con azúcar glas. Además del pastel, puedes decorarlo con bayas frescas o rebanadas de manzana.

Paso 6: sirve la galleta con manzanas.

Sirva una galleta con manzanas en un plato de postre para el té u otras bebidas. La tarta de manzana es jugosa, delicada y muy fragante. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para preparar la masa, solo tomamos huevos frescos. Golpean mejor, pero un poco más, porque tienen una proteína muy espesa. Pero los huevos frescos se mantienen mejor en una condición batida.

- - Al batir la proteína, puede agregar azúcar en polvo en lugar de azúcar, pero debe agregarlo en una cantidad mucho menor que el azúcar.

- - Para un mejor y más rápido batido de la proteína, primero debes agregarle un poco de jugo de limón o ácido acético. Una pizca de sal también acelerará el proceso de batir las claras de huevo.

- - Es mejor tomar manzanas para hacer un pastel, no variedades dulces, sino agrias o agridulces. Por ejemplo, Seveninku o Granny Smith. Una variedad como Antonovka es ideal para nuestro bizcocho de manzana, no solo tiene un olor sorprendente, sino que también se ablanda rápidamente en la masa durante la cocción y, por lo tanto, sirve como un relleno maravilloso. En ningún caso, no tome variedades de manzanas como Jonathan, Jonagold, Golden para hacer galletas de manzana. Estas variedades de manzanas se crean solo para alimentos, pero no para hornear, ya que se endurecen durante la masa para hornear.