Salsas

Salsa de galleta


Ingredientes para hacer salsa de corteza

  1. Leche pasteurizada con cualquier contenido de grasa y marca 425 mililitros
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Dientes secos 6-8 piezas
  4. Pan rallado 110 gramos
  5. Hoja de laurel 1 pieza
  6. Mantequilla de cualquier marca hasta 76% de contenido de grasa 100 gramos
  7. Nuez moscada rallada 1 cucharadita
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Cebolla, Leche, Mantequilla
  • Porción 1 porción
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Cuchillo, sartén profunda, taza medidora para leche, estufa, colador con malla fina, sartén con tapa, cucharadita, batidor, cucharón, salsera

Preparación de galletas:

Paso 1: prepara la leche.

Pela la cebolla y para que revele completamente su aroma, corta la cebolla con un cuchillo 2 mitades Luego, en cada uno de ellos, pegue 3-4 dientes secos y coloque las mitades de cebolla en una sartén profunda. Vierta la cantidad requerida de leche pasteurizada de cualquier contenido de grasa y coloque la sartén en una estufa que se enciende a temperatura media. Después de que hierva la leche, ajuste la temperatura del plato a un nivel pequeño, agregue una hoja de laurel y nuez moscada rallada. Hervir la leche con especias y cebolla. 2 minutos luego cubra la sartén con una tapa, retírela de la estufa y déjela reposar durante 10-15 minutos, luego cuele la leche a través de un colador con un colador fino en un vaso.

Paso 2: derrita la mantequilla y agregue las migas de pan.

Encienda la estufa a temperatura media y coloque una sartén con la cantidad requerida de mantequilla. Derrite la mantequilla hasta que se disuelva por completo y fríela hasta obtener un color crema claro, batiendo periódicamente con un batidor. Luego, agregue la cantidad correcta de pan rallado a la grasa burbujeante y fríalos en aceite 2 a 3 minutos

Paso 3: agregue la leche y sazone con salsa de galletas.

Después, agregue leche saborizada a la pulpa y bátala con un batidor, agregue sal y pimienta negra al gusto. Permita que la masa total hierva mientras continúa batiendo con un batidor. Luego hierve la salsa 5 a 7 minutos retíralo de la estufa, cubre la sartén con una tapa y deja que la salsa se prepare 3 a 4 minutos. La consistencia de la salsa debe ser espesa, similar a la crema agria espesa. Con un cucharón, vierta la salsa de galleta en la salsera precalentada y sírvala caliente.

Paso 4: sirve la salsa de galleta.

La salsa agrietada se sirve caliente en una salsera que, inmediatamente antes de servir, se calienta en agua hirviendo, en el microondas o en un baño de vapor. Este tipo de salsa es muy práctico e ideal para platos de verduras, carnes, pescados y pastas. Pollo al horno, guisado o frito va bien con él. Cazuela de verduras con pasta y queso. Excelentes chuletas de carne y guisos, pescado frito, albóndigas y carne al horno. ¡La salsa increíblemente deliciosa y simple puede complementar cualquier plato con su propio gusto! ¡Disfruta y diviértete! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si por alguna razón no tiene migas de pan, puede cocinarlas usted mismo cortando pan blanco con una licuadora después de cortarlo de las costras. Corte las costras necesariamente, de lo contrario la salsa será amarga. Luego coloque las migas de pan en una bandeja para hornear y séquelas en el horno hasta que estén doradas o fríalas en una sartén. Durante el secado, no olvide mezclar periódicamente las migas con una espátula de cocina para obtener un color uniforme y evitar quemaduras.

- - Hay varios tipos de salsa de galletas, una de las cuales es "salsa blanca de galletas" en Europa se llama "salsa de pan". Su preparación difiere de la salsa rusher tradicional en que la pulpa del pan blanco común se empapa en leche caliente empapada en especias y aroma de cebolla. Después de 15 minutos de cocción al vapor, el pan se ablanda, la leche se vuelve a calentar, hierve, se agrega sal, pimienta negra y mantequilla al gusto. Luego, retire la salsa del fuego y deje que se prepare durante 2 a 3 minutos. Después de ser filtrado a través de un tamiz fino y servido en un recipiente caliente.

- - A veces se agrega vino blanco semiseco a este tipo de salsa. Para la cantidad de ingredientes anterior, 100 mililitros de vino, menos 100 mililitros de leche. El vino se agrega directamente 1 minuto antes de que la salsa esté completamente cocida.

- - Si se formó una película en la superficie de la salsa durante el asentamiento, retírela cuidadosamente con una cucharada. ¡No se permite la película durante la alimentación!

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