Verduras

Repollo frito


Ingredientes para cocinar col frita

  1. Repollo blanco 500-700 gramos (cabeza media)
  2. 2 dientes de ajo
  3. Tocino 4-5 tiras
  4. Sal al gusto
  5. Agua destilada pura 2-3 cucharadas
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  • Ingredientes principales: tocino, col
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Paños de cocina de papel, Cuenco hondo, Plato hondo, Estufa, Sartén con lados altos y tapa, Espátula de cocina, Plato, Cuenco, Cucharada, Goma de ajo

Cocinar repollo frito:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para comenzar, prepara el repollo. Para este plato necesitas una densa cabeza de repollo blanco, quita las hojas superiores de la superficie de la cabeza, 3 - 4 será suficiente Después de lavar el vegetal con agua corriente de varios tipos de contaminantes, agite el exceso de líquido sobre el fregadero, corte la mazorca y el repollo 2 mitades. Coloque ambas partes del repollo en una tabla de cortar, una a la vez, y use un cuchillo para cortar las piezas de tamaño mediano y de forma arbitraria. Pueden ser triángulos, cuadrados, pajitas grandes, lo que tu corazón desee. Luego transfiera el repollo a un recipiente hondo. Ahora busque tocino, enjuague trozos de manteca con agua corriente y seque con toallas de papel. Dobla el tocino en una pila, córtalo en tiras medianas con una longitud aproximada hasta 1 centímetro, puedes un poco más y transferir a un plato hondo.

Paso 2: freír el tocino.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén grande y profunda con lados altos. Cuando el recipiente esté caliente, arroje el tocino picado dentro de él para que las piezas queden separadas entre sí. Fríe el tocino en ambos lados, girando periódicamente con una espátula de cocina para freír uniformemente y una hermosa corteza dorada. Toda la grasa en la grasa debe permanecer en la sartén, este proceso te llevará aproximadamente de 3 a 6 minutos dependiendo de qué tan caliente estaba tu sartén. Cuando el tocino alcance la consistencia deseada, retíralo de la sartén, ayudándote con una cuchara ranurada. Y coloque los chicharrones sobre una toalla de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Después de poner los chicharrones en un plato y ponerlos a un lado, ahora lo principal es no comer estas rebanadas fragantes con anticipación.

Paso 3: freír y guisar el repollo.

Vierta toda la grasa de cerdo en el tazón y luego vierta todo en la sartén 3 a 4 cucharadas. Tire el repollo rallado en la sartén, reduzca la temperatura de la estufa al nivel más bajo y cocine a fuego lento la verdura 15 minutosrevolviendo vigorosamente con una espátula de cocina para evitar que se queme en el fondo de la sartén. Al vencimiento 15 minutos sazone el repollo con pimienta negra molida y pimienta de Jamaica. Revuelva la masa con una espátula de cocina para que los granos de especias cubran la superficie de todas las rodajas de repollo. Luego guisar el repollo todavía 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Cuando se vuelva transparente, agregue sal y sal a la sartén. Revuelva la masa total con una espátula de cocina y continúe cocinando a fuego lento otra 5 - 7 minutos. Mientras se cocina el repollo, pele la cantidad correcta de ajo. A través de 5 - 7 minutos agregue los chicharrones y el ajo a la sartén, exprimiéndolo a través del jengibre y el ajo directamente en la masa de repollo. Mezcle los ingredientes con una espátula de cocina, vierta 2 a 3 cucharadas Limpie el agua destilada y cubra la sartén con una tapa. Col estofada todavía 7 - 8 minutos hasta que la humedad se evapore por completo. Por consistencia, el repollo preparado debe ser suave, transparente; durante la degustación, las rodajas de la verdura deben estar ligeramente crujientes, saturadas de grasa de cerdo con un agradable aroma a manteca frita y especias. Pruebe la col, si ha alcanzado la consistencia deseada, ponga una porción en un plato y disfrute.

Paso 4: sirve la col frita.

Este tipo de repollo frito se sirve caliente y se coloca en un plato. Tal repollo puede ser un acompañamiento ideal para la carne, para cualquier plato caliente o frío. Puedes comer repollo con una rebanada de pan casero fresco. Decorarlo con salchichas fritas, salchichas u otras salchichas. Con costillas de miel al horno y arroz. También una buena combinación es repollo frito y pollo, chuleta de cerdo o res, rosbif o filete de res, pierna de cerdo o rollitos de pollo. ¡El repollo frito es el acompañamiento perfecto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A veces, el repollo frito se cocina con cebolla. A la cantidad indicada anteriormente de ingredientes 1 - 2 cebollas grandes. Las cebollas se cortan en un cubo mediano de 1 por 1 centímetro, se cuecen en grasa hasta obtener una corteza dorada ligera durante 3 a 4 minutos y luego se le agrega col.

- - Se agrega a la col guisada, como raíz de apio, zanahorias, chirivías, hierbas frescas o secas, pimientos dulces, pimientos picantes, puede improvisar a su gusto agregando varias hierbas y verduras a la col.

- - El conjunto de especias en esta receta no es importante, puede poner las especias que desee que sean adecuadas para platos de verduras.

- - No agregue sal al comienzo de freír el repollo, ya que puede dar jugo que ablandará el tejido vegetal antes de que las piezas tengan tiempo de freír, y al final no tendrá repollo frito, sino gachas de repollo.

- - La col también se puede freír en cualquier otro tipo de grasa, por ejemplo, en aceite de oliva o vegetal, así como en manteca o manteca.

- - Si decide freír el repollo con tocino, puede reemplazarlo con tocino del cuello del cerdo, lomo o socavado.