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Patata "Anna"


Ingredientes para cocinar papas Anne

  1. Papa joven 500 gramos
  2. Mantequilla 70-100 gramos
  3. Granos de pimienta negra al gusto
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Papa
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Sartén con tapa, Recipiente hondo, Horno, Espátula de madera, Mortero de mano, Toallas de papel de cocina, Paños de cocina

Cocinar papas Anne:

Paso 1: prepara pimienta negra.

En esta receta, uso guisantes negros de pimienta de Jamaica, porque después de molerlo, le dará al plato un sabor especial. Por lo tanto, ponga unos guisantes de pimienta al gusto en un mortero y muela manualmente el componente hasta obtener un estado de polvo.

Paso 2: prepara las papas.

En primer lugar, lave bien el componente de papa con agua corriente. Después, con un cuchillo, pele la cáscara de papa. Como se trata de una papa joven y aún tiene una piel fina y delicada, se puede raspar con cuidado con un cuchillo, sin cortar la carne de la papa. Enjuagamos las papas peladas con agua corriente, pero ahora las secamos con toallas de papel de cocina para que el líquido innecesario no entre en la sartén. Extienda el ingrediente procesado en un recipiente hondo. En una tabla de cortar con un cuchillo, corte el ingrediente en círculos delgados, aproximadamente 2-3 mm. Atención: En esta etapa, es mejor usar un cuchillo bien afilado. Como cuanto más nítido sea el inventario, se obtendrán rebanadas de papa con mayor precisión. Solo tenga mucho cuidado de no lastimarse con una cuchilla peligrosa. Vuelva a colocar el componente triturado en el recipiente.

Paso 3: prepara la papa "Anna".

Vierta sal y pimienta negra recién molida al gusto en un tazón con el ingrediente principal. Ahora con las manos limpias, mezcle bien las papas con las especias. Un punto importante: Si los círculos de la papa se pegan, deben separarse, sal y pimienta. Mientras tanto, encienda el horno para que se caliente previamente hasta 220 ° C. Engrasamos la sartén con mantequilla, sin olvidar las paredes del recipiente. No ahorrar aceite. Aunque en la receta necesitamos un máximo de 100 gramos, pero si procesa el recipiente en grandes cantidades, ¡el sabor del plato no se echará a perder! Y ahora comenzamos a formar un plato. Extendemos la primera capa de papas en el fondo de la sartén, adhiriéndonos al diámetro del recipiente. Colocamos cada círculo del ingrediente para que los lados estén en contacto entre sí. Colocamos la siguiente capa de acuerdo con el mismo principio, pero solo para que la capa superior de papa cubra los espacios entre las rodajas de papa de la primera capa. Haga capas hasta que se acabe la papa. Atención: cada capa está bien lubricada con mantequilla derretida. Cubra la sartén y ponga en el horno por 30 minutos. Después del tiempo asignado, sacamos el plato del horno con la ayuda de guantes de cocina. Pero eso no es todo. Necesitamos poner el pastel de papa al revés y dejarlo en el horno por más tiempo. Para hacer esto, retire la tapa del recipiente, luego cúbrala con una tabla de cortar y, usando las mismas tachuelas, gire la sartén. Luego colocamos el tablero en ángulo con respecto al borde de la fuente para hornear y usamos una espátula de madera para volver a colocar el pastel de papa en la sartén. Lo ponemos todavia por 5 minutos dentro del horno, pero sin la tapa para que la parte superior se dore. Después, apague la estufa y deje que nuestro plato se prepare. 10-15 minutos.

Paso 4: sirve las papas Anna.

¡Quién hubiera pensado que una receta tan fácil de cocinar es tan deliciosa! Servimos las papas Anna inmediatamente después de cocinarlas, para que el plato no tenga tiempo de enfriarse. También puedes picar finamente el perejil y el eneldo y espolvorearlo con nuestro pastel de papa. Además, para la severidad del sabor, también puede moler varios dientes de ajo con la ayuda de un ajo y, cuando colocamos el plato por segunda vez en el horno, espolvoree nuestro delicioso trabajo con este ingrediente picante. O, como opción, incluso cuando las papas picadas en un tazón, mezcle bien con especias y ajo picado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para preparar una deliciosa papa Anna, no es importante elegir papas y mantequilla. Las papas jóvenes deben seleccionarse, en primer lugar, prestando atención a la variedad y tipo de ingrediente. Debe ser elástico al tacto, de forma oblonga, de gran tamaño y de color blanco o amarillento. Para la muestra, vale la pena incluso hervir una papa y ver qué sucedió con ella: debe mantener su forma y no hervir. Y, con respecto a la mantequilla, debe usarse sin impurezas y aditivos, para no estropear el sabor y el aroma del plato. No use margarina en esta receta. Si no hay aceite a la mano, entonces es mejor posponer cocinar este plato para más tarde.

- - Los amantes de los platos de carne pueden agregar rodajas de ternera joven o filete de pollo entre las capas de papa.

- - Además de especias como la pimienta negra molida, puede agregar cualquier otro condimento a su gusto en el plato.

- - Al final de la preparación de Anna Potato, cuando sea necesario poner el plato en el horno por segunda vez, puede espolvorear la parte superior de la última capa con queso duro rallado en un rallador mediano. Resulta también muy sabroso!

Mira el video: PATATA (Agosto 2020).