Sopas

Sopa de apio y frijoles


Ingredientes para la sopa de apio y frijoles

  1. Carne (ternera, lomo) 600 gr.
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Pimiento búlgaro 2 piezas
  4. Ají 1-2 uds.
  5. Raíz de apio 200 gr.
  6. Frijoles (rojos, enlatados) 400 gr.
  7. Harina de trigo 1 cucharada
  8. Perejil 1 manojo
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Aceite vegetal para freír al gusto.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Sartén, Cacerola, Tabla de cortar, Cuchillo de cocina, Cuchara, Cucharón de sopa, Platos para servir

Cocinar sopa con apio y frijoles:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Te aconsejo que compres carne fresca, ya que resulta ser una sopa más rica. Entonces, en primer lugar, debemos enjuagar bien la carne con agua fría y, si es necesario, eliminar el exceso de grasa y películas. Luego déjelo secar un poco y córtelo en trozos arbitrarios (tengo un 2 cm.). Los pimientos y los chiles se limpian de las semillas, se lavan y se cortan en cubos ( aproximadamente 1x1 cm). Las cebollas se pelan y se pican finamente. La raíz de apio también se pela y se corta en cubitos (2x2 cm).

Paso 2: Haz el asado.

Ponemos a fuego medio para calentar una sartén profunda, vertimos aceite vegetal y untamos las cebollas primero para freír. Freír por 4-6 minutos, revolviendo hasta que se vuelva transparente, después de lo cual agregamos pimientos y apio a la sartén, mezclamos y freimos a fuego lento unos 5 minutos.

Paso 3: freír la carne.

Al mismo tiempo, colocamos otra sartén en el siguiente quemador, la engrasamos con aceite vegetal y colocamos las porciones para freír la carne por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por porción).

Paso 4: cocina la sopa con apio y frijoles.

Coloque la carne de res terminada primero en un plato y tan pronto como freímos todas las porciones de carne, agréguela a las verduras, mezcle, agregue harina, mezcle nuevamente y continúe freír dentro de 2 minutosagitando Luego transferimos la masa de carne y vegetales a una cacerola y llenamos todo con agua hervida (aproximadamente 2,5 litros) y enviar a ebullición a fuego medio. Tan pronto como el caldo hierva, sal y pimienta al gusto, reduzca el fuego, cubra con una tapa y continúe cocinando aproximadamente 1.5 horas hasta que la carne esté suave. En 10 minutos hasta el final de la cocción, agregue frijoles enlatados a la sopa, mezcle bien y pruebe con sal (agregue si es necesario).

Paso 5: Sirva la sopa con apio y frijoles.

Vierte la sopa terminada en porciones y espolvorea con perejil finamente picado. Sirve mejor con crema agria. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si ha dejado en casa carne o caldo de pollo, es mejor hacer una sopa a base de ella.

- - Puede controlar la gravedad de la sopa agregando menos o más chiles.

- - Puedes cocinar tal sopa de cerdo.

- - Si no encontró frijoles enlatados, remoje los frijoles crudos en agua fría durante la noche y hiérvalos por separado en agua con sal por separado.

Mira el video: Sopa de frijoles o porotos para bajar el colesterol, para limpiar el colon, y perder de peso (Septiembre 2020).