Salsas

Aderezo de ensalada de aguacate


Ingredientes para Aderezo de Ensalada con Aguacate

  1. Aguacate mediano 1 pieza
  2. Chile pequeño (verde) 1 pieza
  3. 1 cebolla mediana
  4. Jugo de limón 1.5-2 cucharadas
  5. Aceite de oliva 2-3 cucharadas
  6. Agua purificada 200-400 mililitros
  7. Cilantro fresco al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: pimienta, aguacate
  • Porción 1 porción

Inventario:

Licuadora o procesador de alimentos, Tabla de cortar, Cuchillo, Vaso medidor, Bandeja mediana, Exprimidor manual, Cuchara, Tazón hondo, Refrigerador, Estufa, Guantes de plástico para cocina

Cocinar aderezo para ensalada con aguacate:

Paso 1: prepara el aguacate.

¡El aguacate es una fruta muy interesante! Pero se parece más a un vegetal, ya que sabe a mantequilla con un toque de nueces y hierbas frescas. En un aguacate maduro, es carne muy tierna y en consistencia es como una crema. Me gustaría señalar que su composición incluye una gama bastante amplia de vitaminas y nutrientes. Algunos de ellos son potasio, calcio, fósforo y hierro, así como vitaminas de los grupos A, C, E y B. Y esto, a su vez, afecta favorablemente el funcionamiento del sistema muscular, el corazón y los vasos sanguíneos, así como muchos otros órganos vitales. Entonces, para empezar, el aguacate debe limpiarse y prepararse para su posterior procesamiento para repostar. Dado que esta fruta exótica consiste en pulpa cremosa y cáscaras gruesas, simplemente cortar la cáscara con un cuchillo no funcionará. Por lo tanto, para comenzar, la lavamos con agua corriente y luego, con un cuchillo, cortamos la fruta en dos mitades. Con un dispositivo afilado en el medio del feto, cortamos la cáscara hasta que toca el núcleo y más allá, con un movimiento circular del cuchillo alrededor hacemos una incisión para que su comienzo coincida con el final. Pesar dos mitades de aguacate en peso con ambas manos. Y ahora, para separar el feto del núcleo, desplace la primera mitad en sentido horario y la segunda en sentido antihorario. Obtendremos dos trozos de aguacate, uno de los cuales seguirá conteniendo el núcleo. Dejemos esta pieza sola y procedamos a pelar la segunda mitad. Para hacer esto, en peso, sosteniendo una parte de la fruta con la mano, inserte cuidadosamente el cuchillo en la pulpa más cerca de la pared interna de la cáscara dura. Con el lado opaco, desplazamos el cuchillo en círculo, tratando de tocar los lados de la piel áspera de la fruta. ¡Así se ve un aguacate sin cáscara! Ahora ve a la segunda mitad de la fruta. Extendimos el aguacate en una tabla de cortar y, sosteniendo la pieza de fruta a mano, sacamos el núcleo con un cuchillo. Después, de la misma manera que con la primera pieza, pele el aguacate de la piel.

Paso 2: prepare el aderezo para ensaladas.

El momento más difícil y crucial en la preparación del aguacate se ha completado y ahora quedan pequeños detalles para servir nuestra estación de servicio a la mesa. Entonces, con un cuchillo, muele el aguacate pelado directamente sobre la licuadora o sobre el tazón de la cosechadora. Luego pelamos las cebollas con un cuchillo de la cáscara, la enjuagamos con agua corriente y la cortamos en trozos pequeños. Picamos el componente de cebolla picada en una licuadora de aguacate. Luego viene el chile verde. Si no le gustan los platos picantes, es mejor que se abstenga de este ingrediente. O puede agregarlo a la salsa en una pequeña cantidad. Entonces, primero lavamos el pimiento con agua corriente. En una tabla de cortar con un cuchillo, pela la verdura de la cola. Después, córtelo cuidadosamente en dos mitades a lo largo de la fruta y retire las semillas del pimiento. Si tiene guantes de cocina al alcance de su mano, es mejor usarlos. Como los granos del ingrediente son muy afilados, pueden dejar una sensación de ardor desagradable en las manos. Luego, también en peso, corte el pimiento en trozos pequeños directamente en el recipiente del aparato. Para que el vendaje sea líquido, debemos agregarle agua. Como usaremos agua hervida, entonces, para empezar, encienda un fuego grande en una sartén mediana con la cantidad requerida de componente de agua. Cuando el agua hierva, apague el fuego y déjelo enfriar en algún lugar fresco. Solo se debe agregar agua a temperatura ambiente a la salsa. Después: vierta el ingrediente en una taza de medir y vierta en una licuadora 1/2 parte de agua. Luego viene el jugo de limón. Puedes tomar jugo de limón ya preparado. Pero prefiero más el componente recién exprimido. Por lo tanto, puede hacer esto con un exprimidor o simplemente con las manos. Como necesitamos bastante jugo, la mitad del limón promedio es suficiente. Ahora necesitamos agregar aceite al aderezo. Usando una cucharada, mida una cantidad uniforme de este ingrediente, ya que el aceite de oliva en grandes cantidades puede dar amargor y, por lo tanto, estropear el sabor del plato. Ahora enjuagamos las hojas de cilantro con agua fría. Este producto tiene un sabor y olor extremadamente interesantes. Por lo tanto, si no ha usado este ingrediente antes, trátelo con extrema precaución. Para empezar, puedes picar un poco de cilantro en una tabla de cortar con un cuchillo y probarlo. En cualquier caso, se puede agregar a la salsa y no arriesgar el plato. Las hierbas trituradas también se colocan en una licuadora para otros productos. Agregue sal y pimienta negra al gusto. Atención: si agregó ají al aderezo, tenga cuidado con el condimento, pimienta, para que la salsa no salga muy caliente. Trituramos todos los ingredientes con una licuadora o batidora hasta que se forme una masa homogénea sin grumos ni rodajas. Cuando use el primer dispositivo, puede usar el modo Turbo. Mezclar los ingredientes de la salsa. dentro de 2 minutos. Al final, agregue el agua restante en pequeñas porciones. La cantidad de este ingrediente depende de la densidad del apósito. Mientras más espesa quieras hacer la salsa, menos necesitarás agregar agua a la licuadora. Después, una vez más, mezclamos todo bien con la ayuda del dispositivo.

Paso 3: sirva el aderezo para ensaladas con aguacate.

La preparación de esta salsa nos llevó un poco más de tiempo en comparación con la preparación de otras salsas. ¡Pero valió la pena! Y ahora vertimos el aderezo en un tazón o en un frasco de vidrio. Dado que este producto puede mantenerse 2-3 días en el refrigerador, no olvide el recipiente en el que se almacenará, cierre bien con una tapa. Y puede servir aderezo para ensaladas con aguacate en un tazón pequeño para que todos puedan agregar tanta salsa a su plato como mejor le parezca. También podemos sazonar la ensalada con nuestra propia salsa. Los platos de verduras como, por ejemplo, tomates y pepinos con la adición de hojas de ensalada serán muy sabrosos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - ¡Es muy importante elegir un aguacate maduro! En apariencia, son muy difíciles de distinguir. Puedes comprar una fruta muy dura o ya estropeada. En verdad, un aguacate maduro debe ser duro, pero cuando se presiona con un dedo, una abolladura debe permanecer en la superficie. Si encuentra manchas negras en la fruta, esto indica que el producto ya no es fresco y comienza a deteriorarse desde el interior. Dentro del aguacate debe ser verde claro. Por lo tanto, si nota que la carne se vuelve marrón, deseche inmediatamente el aguacate, ya que arruinará en gran medida el sabor del aderezo. Y otro punto importante, si la fruta parece estar madura, pero en el lugar donde estaba la cola, se forman manchas oscuras, ¡esto es una ilusión óptica, ya que también es un signo de daño!

- - Si por alguna razón no puede agregar ají verde al aderezo, el condimento es una gran alternativa: pimiento rojo molido. También le dará una especia a su plato, pero al mismo tiempo no le quemará las manos y le dará un sabor muy fuerte.

- - Si no hay aceite de oliva a la mano, se puede reemplazar con aceite vegetal. En este caso, asegúrese de agregar refinado a la estación de servicio, ya que no tiene olor.

- - Si probaste cilantro y no te gustó, entonces puedes reemplazarlo con perejil y eneldo. En este caso, el segundo componente necesita muy poco, literalmente dos ramas, ya que puede interrumpir el olor de otros componentes.

Mira el video: Aderezo de aguacates para ensaladas (Septiembre 2020).