Mariscos

Langostas con tartaletas


Ingredientes para hacer langostas con tartaletas

Para hacer langostas necesitarás:

  1. Langosta (cangrejo de mar, langosta) 2 piezas.
  2. Apio 1 manojo.
  3. Sal al gusto

Para preparar tartaletas necesitarás:

  1. Mantequilla 100 gramos.
  2. Crema agria 20% grasa 100 gramos.
  3. Harina de trigo premium 2 tazas.
  4. Aceite de girasol 1-2 cucharadas.

Para preparar la carne picada necesitarás:

  1. Queso cottage fresco casero de 200 gramos.
  2. Queso picante 250 gramos.
  3. Huevo de gallina 2 piezas.
  4. Sémola 1 cucharada.
  5. Sal al gusto.
  • Ingredientes principales: langosta (langosta) y langosta espinosa, masa de levadura
  • Porción 2-4
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Bandeja grande y profunda, cuchillo afilado, tijeras de cocina, colador, tabla de cortar de madera, tazón de masa profunda, tazón de carne profunda, tazón pequeño, vaso o taza, cuchara de madera, batidor, tenedor, plato para hornear tartaletas, horno, cocina cocina, cepillo de cocina para engrasar, fuente para servir

Cocinar langostas con tartaletas:

Paso 1: cocina la langosta.

Tomamos una langosta fresca, la cepillamos con cuidado. Al mismo tiempo, lo limpiamos de suciedad y arena. Luego tomamos una cacerola grande y profunda, vertimos agua allí y ponemos un gran fuego a hervir. Cuando el agua comienza a hervir, bajamos la langosta boca abajo con pinzas (cocina), sal, agregamos las verduras del apio al mismo lugar y la cocinamos hasta que las langostas estén completamente rojas, y aparece una grieta blanca entre el marco y el cuello. . En principio, te llevará en promedio 15 minutos. Luego descartamos las langostas en un colador y las dejamos enfriar. Las langostas ya enfriadas con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina comunes cortan las garras, el cuello y limpian los intestinos negros. Luego corta la carne de langosta hervida en trozos.

Paso 2: prepara las tartaletas.

En un recipiente aparte, mezcle la harina de trigo con mantequilla con una espátula de madera. Como resultado, deberíamos obtener una especie de sémola oleosa. Luego vierta crema agria en la masa, que mezclamos previamente con 1 cucharadita sal Luego amasar rápidamente la masa, cubrir el tazón y poner en el refrigerador por 10-15 minutos. Después de eso, sacamos la masa y la enrollamos con un rodillo en una capa delgada. Usando un vaso, corte círculos del depósito. Para hacer esto, tome el vaso, póngalo en el lado de prueba con el lado abierto y presiónelo un poco. Levanta el vaso y formaremos un círculo terminado.

Paso 3: prepara la carne picada.

En un tazón, frote la yema de huevo con queso cottage y queso rallado en un rallador fino con una cuchara. Pero para esto necesitamos separar la yema de la proteína correctamente. Entonces, tomamos un huevo de gallina en una mano y con un cuchillo aplicamos un golpe limpio a su cáscara exactamente en el medio del huevo. Luego, con ambas manos, abra con cuidado las dos mitades de la cáscara de huevo y suelte la yema directamente en el tazón. En otro tazón, vertimos la proteína restante en la cáscara. Entonces, ahora agregue la sémola a la yema triturada. En el tazón donde vertimos la ardilla, use un tenedor o un batidor para batir nuestra ardilla al estado de espuma. Ahora agregue la proteína batida al tazón en la yema triturada y la sémola. Cuidadosamente amasa todo y sal un poco.

Paso 4: hornee tartaletas con carne picada.

En una forma especial para tartaletas, separamos los círculos de masa. Es mejor engrasar la forma con aceite de girasol. Encima de la masa, esparcimos nuestro relleno para que no llegue a los bordes del molde. 0,25 cm. Precalentar el horno 220 grados 10 minutos. Luego, en la bandeja para hornear del medio ponemos nuestro formulario con tartaletas y horneamos 15 minutos.

Paso 5: sirva langostas con tartaletas.

Cuando las tartaletas estén listas, retírelas de los moldes y colóquelas en un plato para servir. Extendemos la carne de langosta sobre las tartaletas y decoramos con verduras picadas. Opcionalmente, encima de cada tartaleta, puede verter un poco de mayonesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - recomendamos engrasar la fuente para hornear con mantequilla, luego sus tartaletas no solo no se quemarán, sino que la masa no será tan dura.

- - Puede servir tartaletas por separado y cortar la carne de langosta por separado.

- - no guarde las langostas en el refrigerador, pero si no tiene otra opción, separe la carne y envuélvala en una envoltura de plástico. De esta manera, puede almacenar carne de langosta en el refrigerador durante un par de días.

- - cuando coloque la masa en tartaletas, para que no se hinche allí y estropee la forma, le recomendamos perforar el fondo de cada tartaleta con un tenedor.