Ensaladas

Ensalada Coreana "Funcheza"


Ingredientes para hacer ensalada coreana de Funcheza

  1. Fideos largos de almidón 1/2 kg.
  2. Carne de res (carne de res) refrigerada 300 gramos.
  3. Kollerabi (tipo de repollo) 2 piezas.
  4. Zanahorias 1-1.5 piezas.
  5. Cebollas 1 pieza.
  6. Ajo 2-3 dientes.
  7. Ají picante 1 pieza.
  8. Jusai (hierba de ajo) 1 manojo.
  9. Aceite vegetal para freír 2-3 cucharadas.
  10. Sal al gusto.
  11. Pimienta negra molida al gusto.
  12. Salsa de soja al gusto.
  13. Vinagre al gusto.
  • Ingredientes principales: carne de res, zanahoria, pasta
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cacerola, Tablero de plástico o madera, Espátula de madera para girar, Sartén mediana, Sartén pequeña, Cuchillo afilado, Tazón hondo, Drushlak, Prensa de ajo, Cuencos pequeños, Cuchara, Estufa de cocina, Plato para servir

Cocinar ensalada coreana Funcheza:

Paso 1: toma los fideos.

En esencia, Funcheza es simplemente el nombre de fideos de almidón o arroz en Corea. Una variedad de ensaladas basadas en este funkza se encuentran entre coreanos, chinos, japoneses e incluso vietnamitas. Esta receta es esencialmente una opción de cocina Dungan para esta gran ensalada. Tomamos la sartén, la llenamos con agua fría y la ponemos a fuego fuerte. Para acelerar el proceso de hervir agua, puede cubrir la sartén con una tapa. A través de 5-8 minutos el agua en la sartén ya debe hervir, por lo que tomamos fideos largos (por lo general, esto se puede comprar en grandes supermercados) y los bajamos al agua para hervir. Para no digerir los fideos, cocínalos en una sartén 4-5 minutos. Los fideos terminados adquieren un color grisáceo y se vuelven casi transparentes. Por cierto, con respecto a la transparencia, hay fideos que después de cocinar se vuelven realmente transparentes, pero, por desgracia, no es tan fácil de encontrar. Cuando los fideos estén cocidos, póngalos en un colador y enjuáguelos con agua fría, escúrralos y póngalos en un recipiente hondo. Los fideos deben lavarse, de lo contrario se pegarán y se convertirán en un trozo de masa.

Paso 2: toma verduras y carne.

Tome kollerabi y zanahorias y córtelos en tiras. Del mismo modo picamos jusai y pimiento picante. Vierte todo en tazones separados. Tomamos la carne y la cortamos en cubos pequeños. Cuando la carne ya esté cortada, tome una sartén mediana, vierta un poco de aceite allí y ponga la carne a fuego moderado. No olvides revolver constantemente la carne con una espátula de madera para evitar que se queme. En 10-13 minutos la carne estará lista y se puede transferir a un tazón con fideos.

Paso 3: freír las verduras.

Ahora ponga una sartén pequeña a fuego medio, caliente el aceite vegetal sobre ella. Cuando el aceite se caliente, tira el pimiento cortado antes, exprime el ajo en la sartén con la ayuda de un exprimidor de ajo, agrega el ajo aquí. 1 cucharadita pimientos picantes, vierta el colerabi picado con zanahoria de un tazón en una sartén, sal y pimienta un poco. Todo esto debe ser frito a fuego alto. 3-4 minutos revolviendo constantemente con una espátula. Después de eso, vierta las verduras fritas en un tazón con fideos y carne.

Paso 4: freír la cebolla con hierbas.

En el tablero, la cebolla se pica finamente y luego se vierte en una sartén donde se frió la carne. 1-2 minutoscuando la cebolla se vuelva de color dorado, agregue jusai. Todo esto junto, un poco de alevines revolviendo constantemente y verter en un recipiente con fideos, verduras y carne. Agregue un poco de salsa de soya y vinagre al gusto. Luego mezcle todo bien con una cuchara o manos. Para quien es más conveniente.

Paso 5: sirva la ensalada Funcheza coreana.


La ensalada está lista, se puede colocar en un plato para servir y se sirve tanto fría como caliente sobre la mesa. Puedes servir esta ensalada con sushi, champiñones o simplemente comerla. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - en la receta original, se usa Margelan o rábano ordinario en lugar de kollerabi. Pero como el sabor de kollerabi es mucho más tierno que el de un rábano simple, le aconsejo que use kollerabi.

- - Jusai en Israel se llama irit. Si no logró comprar jusai, puede reemplazarlo de manera segura con ajo verde joven o cebolla verde común).

- - los fideos secos funchez se hinchan 3-4 veces, si solo se “cuecen al vapor” con agua hirviendo durante 3 minutos. en una cacerola con tapa y revuelva bien periódicamente.

- - las zanahorias pueden hacerse mucho más suaves si las “amasas” con las manos durante varios minutos antes de asarlas.

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