Pescado

Sterlet en champagne


Ingredientes Sterlet Champagne

Ingredientes para hacer sterlet en champagne:

  1. Sterlet (fresco o refrigerado) 1 pieza (1.5-2 kg)
  2. Champán (cualquiera) 100 ml
  3. Verdes frescas de eneldo o perejil 50 gramos
  4. Limón 1 pieza
  5. Sal marina a tu gusto
  6. Pimienta negra molida a tu gusto

Para decorar necesitas:

  1. Pepino (fresco) 1 pieza
  2. Tomate 1 pieza
  3. Cebolla roja 1 pieza
  4. Naranja 1 pieza
  • Ingredientes principales Sterlet, Champagne
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, bandeja de horno con rejilla, horno, plato de servir

Preparando sterlet en champagne:

Paso 1: Limpiar y cortar el pescado.

Esterlet fresco, enjuague bien bajo un chorro de agua fría. Luego haz un corte en el medio del abdomen del pez, comenzando desde la cabeza hasta la cola. Destrúyelo suavemente, sacando todo el interior y eliminando el chillido. Abra suavemente las branquias y sacarlos Enjuague la carcasa del esterlet nuevamente bajo agua.

Paso 2: Comenzamos y ponemos el pescado.

Ahora ponga el pescado en una rejilla con una bandeja para hornear. Sazone con sal y pimienta ligeramente por dentro y por fuera. Verdes frescas, enjuague bien con agua corriente, luego drene. Coloque unas ramitas de vegetación dentro del esterlet. Espolvorea pescado encima 1/4 parte limón Corte el limón restante en rodajas, coloque algunas de ellas en el abdomen del esterlet.

Paso 3: hornee el esterlet.

Después de eso, voltea suavemente el pescado, boca abajo y vierte champán encima. Precalentar el horno hasta 185 gradosluego coloque la sartén con la rejilla de alambre. Hornear pescado Cerca de 25-30 minutos.

Paso 4: Sirve el sterlet en champagne.

Cuando el pescado esté listo, retíralo cuidadosamente del horno, enfriar un poco y transferir a una fuente grande para servir. Como guarnición y decoración del plato, use rodajas finas de pepino, rodajas de tomates y naranjas, previamente lavadas y picadas. Si lo desea, puede insertar en los agujeros de las branquias, racimos de verduras recién lavadas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Por lo tanto, puede cocinar una receta no solo esterlet. Puede usar, por ejemplo, salmón, trucha, salmón o lucioperca. Simplemente no olvide en este caso, cuando limpie y corte pescado, retire todos los huesos costales.

- - Si lo desea, puede poner varios cangrejos hervidos o camarones grandes en el plato junto al pescado.

- - Junto con el pescado, puede servir salsa cremosa en un recipiente aparte.

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