Pescado

Balyk de bagre


Ingredientes para hacer bagre balyk

  1. Bagre no menos de 2 kg
  2. Sal gruesa 300 gramos
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo afilado, tabla de cortar, tazón para marinar, refrigerador, hilo o gancho para colgar, toalla de papel

Cocinar un balyk de bagre:

Paso 1: corta el bagre.

Para comenzar, enjuague bien el pescado con agua fría corriente, luego córtelo: destripe las entrañas (para esto, corte el vientre de la cabeza a la cola y retire los intestinos), corte la cola, las aletas y la cabeza. Ahora corta el pescado a lo largo de la cresta y tómalo. Retire los huesos atrapados. Cortar el filete restante en rodajas, aproximadamente 5-6 centímetros de grosor. El grosor, de hecho, puede elegirlo usted mismo, dependiendo del tamaño del bagre. Después de eso, enjuague los trozos de pescado nuevamente con agua corriente y escúrralos con una toalla de papel de cocina.

Paso 2: llena el pescado.

Ponga pescado bien rebanado en los platos marinados cocidos, reduce. Espolvorea cada capa de pescado copiosamente con sal gruesa. Cuanto más grande es la sal, mejor.

Paso 3: Insiste en el pescado.

Coloque un recipiente de pescado. por 2 días en el refrigerador o a otro lugar frío, bodega, por ejemplo. Luego retire los trozos de pescado y enjuague bajo un chorro de agua fría y corriente, raspe ligeramente con un cuchillo. Cuelgue suavemente el pescado para que se seque en un lugar fresco. Puedes usar hilos o ganchos. Deja por unos días.

Paso 4: Sirve el bagre balyk.

Luego retire y sirva a la mesa como refrigerio para refrescos, como cerveza. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Elija un plato esmaltado o inoxidable para salar. Si no tiene uno, tome cualquier otro recipiente y cúbralo con film transparente.

- - Para cocinar este plato, no use sal yodada en ningún caso, es demasiado salado y puede estropear en gran medida el sabor del pescado.

- - En forma salada, el pescado se puede almacenar hasta seis meses.

- - De acuerdo con esta receta, puede cocinar balyk de casi cualquier pescado, por ejemplo, de carpa plateada, esturión, asp y trucha.


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