Hornear

Pan de Ajo y Oliva


Ingredientes para hacer pan con ajo y aceitunas.

  1. Agua tibia hervida 300 ml.
  2. Levadura (seca) 7 gramos;
  3. Harina de trigo premium 420 gramos;
  4. Harina gruesa 100 gramos;
  5. Jugo de naranja (recién exprimido) 75 ml.
  6. Aceite de oliva 3-5 cucharadas. cucharas
  7. Sal pequeña 10 gramos;
  8. Ajo 3 cabezas;
  9. Aceitunas (sin semillas) 10 piezas;
  10. Vinagre balsámico 1 cucharada una cuchara
  11. Azúcar 3 cucharadas. cucharas
  12. Romero deja racimo;
  13. Sal marina 1 cucharadita;
  14. Pimienta negra, molida al gusto.
  • Ingredientes principales: ajo, aceitunas
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

tazón para amasar, tamiz, horno, cuchara, taza medidora, película adhesiva, sartén, rodillo, paño húmedo, batidor, bandeja para hornear.

Hacer pan con ajo y aceitunas:

Paso 1: amasa la masa de la harina tamizada.

Tamice la harina en un recipiente hondo, agregue el agua diluida y la levadura elevada, agua tibia hervida allí. Revuelve todo batir a una masa homogénea y dejar reposar durante 1,5 horas.

Paso 2: Agregue el jugo de naranja y el resto de la harina a la masa.

Después de que la masa haya subido, es necesario agregarle jugo, naranja recién exprimida, harina de trigo y harina integral. Amasamos todo con mucho cuidado.

Paso 3: agregue aceite de oliva a la masa.

Agregue 1 cucharada de postre de aceite de oliva y vuelva a triturar con cuidado.

Paso 4: Cubra la masa con film transparente.

Para que no se forme costra en la prueba, apretamos el recipiente con una película adhesiva y lo dejamos durante 45 minutos.

Paso 5: agrega más aceite de oliva.

Para que el futuro pan adquiera una estructura original y un rico sabor, es necesario 2-3 veces durante el tiempo de envejecimiento (de un intervalo de 45 minutos), agregue una cuchara de postre. aceite de oliva.

Paso 6: Precaliente la sartén.

Tome una sartén profunda y caliéntela a fuego medio. Añadir los restos de aceite de oliva.

Paso 7: Agregue los ingredientes para el relleno a la sartén.

Ajo finamente picado con un cuchillo que enviamos a la sartén. Le enviamos 2 cucharadas de agua, azúcar, vinagre balsámico, sal, pimienta negra, aceitunas cortadas en varios trozos y hojas de romero picadas.

Paso 8: Reduce el fuego, cubre la sartén con una tapa.

La extinción debe ocurrir dentro de los 5 minutos, a fuego lento, en una sartén cubierta con una tapa.

Paso 9: Estirar la masa.

Estiramos la masa en una capa usando un rodillo y comenzamos con un relleno terminado y frío. A continuación, giramos el sobre de la masa y lo cubrimos con un paño de algodón húmedo. Dar el examen descansar dentro de los 30 minutos.

Paso 10: pon la masa en una bandeja para hornear.

En una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva, extienda cuidadosamente nuestra masa con el relleno. Si algún borde está desconectado y el relleno es visible desde él, pellizque.

Paso 11: hornea el pan.

Pan con aceitunas y ajo, inicialmente horneado a una temperatura de 250 grados (5 minutos), luego reduzca la temperatura a 180 grados y continúe horneando durante unos 40 minutos.

Paso 12: Sirve el pan con ajo y aceitunas.

El pan con ajo y aceitunas es bueno en combinación con platos calientes y de carne o como base para los sándwiches de queso. Cortado en rebanadas de pan, produce un sorprendente y tentador sabor a ajo. Se puede servir en un plato elegante, no profundo, cuyo borde estará decorado con varias aceitunas, una ramita de romero. En cualquier caso, este milagro italiano se convertirá en un adorno de cualquier mesa y será muy apreciado por los invitados. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Cocinar pan con ajo y aceite de oliva es un proceso bastante largo, por lo que es mejor hornearlo el fin de semana o cuando no tienes prisa;

- - Es más eficiente cortar pan con un cuchillo muy afilado. En este caso, las rebanadas no se romperán, las rebanadas de pan tendrán el grosor que necesita;

- - Pan de ajo con aceitunas, servido con quesos franceses gourmet y vino.

Mira el video: PAN DE AJO receta rápida (Agosto 2020).