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Lagman de ternera


Ingredientes de lagman de res

  1. Ternera 650 gr.
  2. Patata 4 piezas
  3. Cebolla 2 piezas
  4. 1 zanahoria
  5. Pasta de tomate 2 cucharadas
  6. Tomate (fresco) 1 pc.
  7. Pimiento búlgaro 1 ud.
  8. Rábano (daikon) 1 pc.
  9. Ajo 3 dientes
  10. Jusai (o ajo silvestre) al gusto
  11. Fideos (largos) 200 gr.
  12. Sal al gusto
  13. Granos de pimienta negra al gusto
  14. Aceite vegetal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial

Inventario:

Bandeja profunda, tabla de cortar, cuchillo de cocina, espátula de madera, cacerola, colador, prensa de ajo, platos hondos para servir

Cocinar carne de res lagman:

Paso 1: corte las verduras y la carne.

Como prepararemos el lagman de los fideos de la tienda, comenzaremos el proceso de cocción cortando verduras y carne. Aclararé de inmediato, de acuerdo con la receta uzbeka, el lagman se prepara con cualquier carne y vegetales: rábanos, zanahorias, papas, cebollas, pimientos, tomates frescos, berenjenas, judías verdes. Si no lo has notado, no hay repollo. Al mismo tiempo, se acostumbra condimentar todo con muchas especias. Pero como cocinamos lagman de res, excluimos algunas verduras. Entonces, lo primero es enjuagar la carne con agua fría y cortarla en trozos pequeños. Las cebollas, las zanahorias se pelan y el pimiento de las semillas y se cortan en tiras finas. Pele las papas y los rábanos, enjuáguelos bien con agua y córtelos en cubos. Pelar y pasar el ajo a través de un exprimidor de ajo. Cortar los tomates en cubos pequeños. Jusai (este es un arco salvaje) finamente picado.

Paso 2: Estofado de verduras con carne.

Ponemos una sartén profunda a fuego medio, vertimos aceite vegetal y freímos la carne. Agrega las cebollas, mezcla y fríe un poco. Luego agregue las zanahorias y los pimientos, estofado unos 10 minutos. Luego esparza las papas y los rábanos, sal, agregue la pasta de tomate y el ajo, y luego vierta 0.5 taza agua hervida Cubra y cocine a fuego lento unos 30 minutos. Luego agregue los tomates con una olla de pimienta a la sartén, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido (unos 10-15 minutos) 5 minutos antes del final agregue jusai.

Paso 3: cocina el lagman de carne.

En este momento ponemos una olla de agua a fuego medio, agregamos sal y apenas hierve, untamos los fideos para cocinar. Transferimos los fideos terminados a un colador, decantamos el exceso de líquido y lo transferimos a platos con porciones profundas. Y desde arriba vertimos con salsa preparada de verduras y carne.

Paso 4: Sirve el lagman de carne.

Ready lagman se sirve caliente y generalmente se come con palillos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Lagman se puede cocinar sin carne, un tipo de opción vegetariana, en la que se agregan 100 gramos de soja a las verduras.

- - De hecho, hay muchas variaciones en la preparación del lagman, que ofrecen una combinación diferente de verduras y especias. Y no tenga miedo de experimentar: agregue sus condimentos y vegetales favoritos.

- - Un verdadero lagman está cocinando con fideos caseros. Pero el proceso de preparación es muy lento.

- - Si no encontraste jusai, no te preocupes, se puede reemplazar con las plumas de ajo joven. O no lo agregue en absoluto, solo aumente la dosis de ajo.

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