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Fideos de huevo


Ingredientes para hacer fideos de huevo

  1. Harina de trigo premium 200 gramos
  2. 5 yemas de huevo
  3. Aceite de oliva 1 cucharada
  4. 0.5 cucharadita de sal
  • Ingredientes principales Huevos, Harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tabla de cortar, recipiente hondo, mesa de cocina, cuchillo, cuchara, cucharilla, paño, rodillo, tamiz, dos tazas

Cocinar fideos de huevo:

Paso 1: prepara la harina.

Primero, tamiza la harina a través de un tamiz sobre la mesa de la cocina. En el proceso, la harina estará saturada de oxígeno y los fideos estarán aireados y tiernos.

Paso 2: prepara las yemas.

Ahora necesitamos separar la yema de la proteína. Para hacer esto, tome dos tazas y con un cuchillo sobre un recipiente, rompa suavemente los huevos alternativamente. Vierta la proteína en una taza y la yema en otra. ¿Por qué hacer esto? Si cocina fideos para el caldo, la proteína manchará el líquido y le dará un color turbio.

Paso 3: agrega los ingredientes a la harina.

Entonces, con nuestros dedos hacemos una depresión en el centro del portaobjetos de la harina. Vierta las yemas y la sal allí. Después de una cuchara, vierta el aceite de oliva. Si este aceite no estaba a la mano, puede agregar vegetales. En general, el aceite de oliva contiene vitamina E y antioxidantes, lo que a su vez contribuye al efecto rejuvenecedor de la piel. Además, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano, tanto para el sistema digestivo como para los vasos sanguíneos y el corazón.

Paso 4: el primer paso para preparar la masa.

Ahora mezclamos todo cuidadosamente con una cuchara, haciendo los lados con nuestras manos para que nuestros ingredientes no se extiendan sobre la mesa. Y comenzamos a amasar la masa con nuestras manos. No necesita usar una licuadora o mezcladora para este proceso. ¡Debido al trabajo manual y al buen humor, la masa resultará muy tierna! Por lo tanto, amase hasta que la masa se vuelva elástica, suave y se adhiera a sus manos. Importante: sentirá con las manos: si la masa está demasiado seca, agregue un poco de agua fría y purificada; si está demasiado crudo, un poco más de harina.

Paso 5: la segunda etapa de preparación de la prueba.

¡La masa está casi lista! Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. Este proceso es importante porque si no cubre la masa con nada, puede secarse prematuramente y solo en la superficie. En el interior, permanecerá igual de suave, pero los grumos secos en el plato ya estarán atrapados y, por lo tanto, estropearán todo el sabor y la ternura del producto. Deja la masa por una hora a temperatura ambiente

Paso 6: prepara la masa para la formación de fideos.

Dividimos nuestra bola de prueba en varias partes para que sea conveniente trabajar con ellas aún más. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de la cocina y extiende un pedazo de la bola sobre ella. Usando un rodillo, desplegamos una capa delgada. Y si alguien tiene un dispositivo para quitar el polvo en casa, como una laminadora de masa, asegúrese de usarlo. Después de todo, esta es una pequeña herramienta independiente con la que puedes cocinar muchos platos deliciosos de la masa, y secar los fideos es fácil, ya que se puede suspender en el aire y luego se seca más rápido. Entonces, extienda todas las piezas de masa y póngalas a un lado por 10 minutospara que se sequen.

Paso 7: picar la masa.

Ahora, uno por uno, en una tabla de cortar con un cuchillo, corte las capas de masa en tiras del tamaño que más le guste. Si desea hacer fideos de huevo para el caldo, entonces es mejor hacer las tiras más pequeñas. Si es posible por 5 minutos deja las tiras en el limbo para que la masa se seque nuevamente, pero por todos lados.

Paso 8: forma los fideos de huevo.

Luego, en la tabla de cortar o en la mesa de la cocina, le damos a nuestras tiras reactivas la forma deseada. La masa resulta ser bastante elástica, así que no te preocupes por el hecho de que puede convertirse en roble y no cederá a la forma.

Paso 9: sirve los fideos de huevo.

Cuando los fideos están listos, pero aún en estado crudo, no se pueden hervir de inmediato. Una de las ventajas de esta prueba es que puede almacenarse en el congelador hasta por un mes o en el refrigerador hasta por tres días. Para cocinar los fideos, debes calentar el agua purificada en una sartén y bajar los fideos de huevo en agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende del grosor de las tiras reactivas. Revuélvelos de vez en cuando y pruébalos. Si la masa ya no está cruda, vierta agua a través de un colador y, como dicen en Italia, antes de servir el plato: Buon appetito (Bon apetito). Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los fideos de huevo se pueden servir con varios productos cárnicos o preparar salsa para un plato para hacer pasta italiana casera.

- - ¡Cuando cocines fideos de huevo, asegúrate de llevar la cuenta del tiempo! Este plato se prepara muy rápido. Por lo tanto, si hierve, todas sus labores se irán por el desagüe.

- - Puedes usar agua en lugar de mantequilla para hacer fideos de huevo. Es cierto que el plato ya no tendrá un sabor tan tierno, pero sí sabroso. Para tal cantidad de ingredientes, se necesitarán 150-200 mililitros de agua hervida apenas tibia. Controle el proceso para que la masa no esté demasiado seca, pero tampoco demasiado húmeda. Agregue el líquido gradualmente, mezclando bien la harina con otros ingredientes a mano.


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