Otro

Volcanes de chocolate


Es la primera vez que pruebo esta receta. Sabía de ella hace mucho tiempo, solo que no tenía las formas especiales en las que se hornean. Compré cerámica e hice deliciosas galletas. Sé que no son perfectos, pero prometo probar otras opciones. ¡Pruébalo también!

Para 8 formas:

  • 200 g de mantequilla + extra para engrasar
  • 300 g de chocolate
  • 4 cucharadas de azúcar + extra para papel tapiz
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • puré de frambuesa

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Volcanes de chocolate:

Derretir la mantequilla, el chocolate y el azúcar en una cacerola a fuego lento.

Vierta todo en un bol, luego agregue los huevos uno a la vez y mezcle bien después de cada uno. Incorporar el puré de frambuesa elaborado a partir de 100 g de fruta y mezclar la composición.

Engrasar los moldes con mantequilla y cubrir con azúcar, luego verter la composición sin rellenarla.

Hornee al fuego adecuado durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar y servir.

¡Buen apetito!


Pascua con chocolate: deliciosas recetas de Pascua para la comida de Pascua

Las recetas de Pascua se encuentran entre las recetas más populares para la comida de Pascua, siendo este el postre específico de esta fiesta. En este artículo te enseñamos paso a paso cómo hacer el mejor chocolate de Pascua.

Receta de Pascua de chocolate

Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 125 g de margarina
  • un huevo
  • 65 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • margarina en forma engrasada

Para el llenado:

  • 100 g de chocolate casero
  • dos cucharadas de cacao
  • dos cucharadas de harina
  • 200 ml de leche
  • 4 huevos
  • 100 g de margarina
  • una bolsita de vainilla.

Método de preparación

Prepara la masa con harina, margarina, huevo, azúcar y una pizca de sal. Amasar, luego dejar reposar. Extienda una placa gruesa adecuada con el rodillo y extienda en una fuente especial para hornear. Derretir el chocolate en un baño de vapor, agregar la margarina, el cacao y la vainilla. Vierta la leche poco a poco y mezcle hasta que la composición espese. Por separado, batir los huevos, añadir el azúcar y verter sobre el chocolate. Coloque papel de hornear con frijoles encima de la masa en la bandeja para mantener su forma. Meter en el horno y dejar actuar unos 15 minutos. Cuando esté listo, retire y retire la hoja de frijol. Vierta el relleno y vuelva a ponerlo en el horno durante otros 20 minutos. 5 minutos antes de retirar la forma del horno, decorar con mitades de nueces o almendras. Antes de servir, espolvorear con azúcar.


Primero preparamos la crema

Ponga todos los ingredientes para la nata excepto la leche en una olla más pequeña con fondo grueso y mezcle, agregando gradualmente toda la leche. Ponga la olla a fuego lento y agregue siempre la crema hasta que espese como un pudín.

Déjalo enfriar y cuando esté tibio, casi frío, agrega la mantequilla cortada en trozos. Mezclar bien hasta incorporar y mantener fría la crema.

Prepara las láminas hasta que la crema se enfríe:

Para empezar, precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan, luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita. Agrega la harina mezclada con levadura en polvo y chocolate finamente rallado, mezcla suavemente para que la espuma retenga su volumen.

Ponemos papel de hornear en una bandeja para hornear de 30x40cm, vertemos la composición y alisamos ligeramente.

Hornee la bandeja en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.

Retiramos la bandeja, dejamos enfriar la bandeja, luego le damos la vuelta, despegamos la bandeja para hornear.

Corte la hoja en 3 (si la bandeja era de 30x40 cm, las hojas serán de aproximadamente 30 y # 21517 cm).

Armar el pastel

Divide la nata en 3 partes. Partimos una parte a la mitad y le añadimos un poco de cacao (se utilizará para decoración).

Ponemos hoja, nata, hoja, nata, papel de aluminio y la última capa de nata.

Mantén el bizcocho frío en el frigorífico durante al menos una hora.

Estaba preparando el glaseado de la rebanada de chocolate

Poner todos los ingredientes en un bol y ponerlos en el microondas en el programa de descongelación durante 3 minutos o derretirlos en una cacerola a fuego lento.

Vierta el glaseado sobre el bizcocho, extendiéndolo ligeramente con un cuchillo. Deje que el frigorífico se endurezca y luego marque las rebanadas de bizcocho con un cuchillo. No los corte simplemente con un cuchillo.

A la crema restante, agregue el cacao, mezcle y vierta con un pos en cada rebanada de pastel.

Ralla el chocolate blanco con ayuda del limpiador de verduras (ya conoces ese cuchillo especial para pelar verduras) y decora las rebanadas de bizcocho.

Cortar el bizcocho con un cuchillo pasado por agua caliente.

¡Está muy fino, delicioso!

Tengo la receta del blog de una dama de origen húngaro.

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Berenjena negra con cobertura de chocolate

Como siempre tenemos algunas claras de huevo, o mayonesa, para las fiestas, una idea para usarlas es esta receta de moras a partir de claras de huevo con cobertura de chocolate.

¡Tiene mucho éxito tanto en sabor como en textura! La parte superior está ligeramente desmenuzada y ligeramente húmeda por el chocolate y la mantequilla, añadidos a la composición.

Y el glaseado de chocolate perfeccionó su sabor y le dio un aspecto agradable.

De la misma categoría de recetas de clara de huevo, también recomiendo la receta de tarta de clara de huevo con crema de caramelo.

Todavía tenemos claras de huevo, generalmente de mayonesa y varias cremas. A menudo los congelamos y los usamos más tarde.

La forma más conveniente de utilizarlos es preparar Malvaviscos.


Llevar la nata a ebullición en un bol y retirar del fuego. Agrega el chocolate rallado y la mantequilla. Calentar, removiendo constantemente, hasta obtener una composición homogénea, espesa y oscura. Agrega un poco de licor si es necesario. Deje enfriar en un tazón pequeño hasta que la composición se vuelva bastante sólida.

Con una cucharadita, forma bolitas de unos 2,5 cm de la composición. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y coloque en el refrigerador.

Derretir el resto del chocolate. Retirar la mitad de las trufas del frío y sumergirlas en chocolate. El excedente se drena. Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel de horno. Glasea todas las trufas.

Para decorarlas, agregue la mitad de las trufas a través de cacao en polvo antes de que la formación de hielo se haya secado por completo. El resto de trufas se deja secar. Luego decora algunos de ellos con chocolate blanco derretido.


Volcanes de chocolate - Recetas

Es la primera vez que pruebo esta receta. Sabía de ella hace mucho tiempo, solo que no tenía las formas especiales en las que se hornean. Compré cerámica e hice deliciosas galletas. Sé que no son perfectos, pero prometo probar otras opciones. ¡Pruébalo también!

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla + extra para engrasar
  • 300 g de chocolate
  • 4 cucharadas de azúcar + extra para papel tapiz
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • puré de frambuesa

Método de preparación

Derretir la mantequilla, el chocolate y el azúcar en una cacerola a fuego lento.

Vierta todo en un bol, luego agregue los huevos uno a la vez y mezcle bien después de cada imagen gratuita sin registro. Incorporar el puré de frambuesa elaborado a partir de 100 g de fruta y mezclar la composición.

Engrase las formas con mantequilla y cubra con azúcar, luego vierta la composición, sin llenar la foto facebook herunterladen.

Hornee al fuego adecuado durante unos 10 y # 8211 12 minutos. Dejar enfriar y servir.


RECETAS DE CHOCOLATE CASERAS

El chocolate casero también se elaboraba y vendía en repostería, debido a su gran popularidad. Este sigue siendo el caso hoy en día, con la diferencia de que ahora se ha vuelto mucho más sofisticado y con muchos más ingredientes y en varias recetas. Es cierto que es un dulce apreciado por los más pequeños, pero también por los grandes, como lo demuestra el hecho de que su fama no ha disminuido y se sigue vendiendo en confiterías y se sigue elaborando en cocinas personales.

Los orígenes del chocolate. La historia del chocolate comienza con el descubrimiento del árbol del cacao. Básicamente, desde que los nativos americanos convirtieron los granos de cacao en cacao en polvo, la gente ha estado obsesionada con el chocolate. El chocolate apareció en Centroamérica hace unos 4.000 años. El cacao proviene del fruto del árbol del cacao, siendo el producto final de un proceso que consiste en tostar y moler los granos. El chocolate para beber se preparó originalmente como una mezcla de cacao en polvo y una bebida. Los granos de cacao eran tan valiosos en aquellos días que en el imperio azteca se usaban como moneda. El chocolate entró en Europa mucho más recientemente, en el siglo XVI, con el descubrimiento de América. Los primeros en llegar a Centroamérica, los españoles enriquecieron el chocolate endulzándolo y agregando varios sabores (vainilla y canela), sirviéndolo caliente. Debido a que no habían descubierto el método de solidificar el chocolate, permaneció en la versión líquida durante varios siglos. La verdadera revolución del chocolate tuvo lugar solo en el siglo XIX, cuando se produjeron dos cambios importantes: el descubrimiento del método de solidificación y la adición de leche a la composición. Una empresa inglesa creó un proceso tecnológico para solidificar el chocolate, y dos años después, el suizo Daniel Peter pensó en agregar un nuevo ingrediente, la leche. Hasta entonces, la receta era conocida solo por la aristocracia, pero a partir de ese momento el chocolate comenzó a ser conocido por todos, dejando de ser un producto exclusivo.

Tipos de chocolate casero.

El chocolate se prepara de muchas formas y con una variedad de ingredientes, pero el más conocido es el chocolate casero simple y fácil de hacer. Además, el chocolate casero es más saludable que los comerciales (que, francamente, son aún más desmenuzables). En la actualidad, cuando los productos ecológicos tienen una gran demanda, el chocolate casero ha vuelto con fuerza en las preferencias.

La clásica receta casera de chocolate se obtiene de una mezcla de cacao, azúcar, a veces leche (o leche en polvo) y algunos sabores específicos. El chocolate generalmente se sirve en forma de tableta o barra. La leche en polvo también se usa en lugar de la leche para hacer chocolate casero. La receta más simple y clásica consiste en mezclar leche en polvo con cacao. Hacer un almíbar hirviendo una cantidad de agua con azúcar. Luego, la mezcla de leche en polvo se combina con el almíbar y la mantequilla blanda. Mezclar bien, poner en forma untada con un poco de aceite y dejar en el frigorífico toda la noche.

Amas de casa experimentadas dicen que el secreto para hacer un delicioso chocolate casero es la calidad de los productos utilizados. El ingrediente más importante es la leche en polvo que debe ser de buena calidad. También necesitamos cacao fino y de calidad, a su vez, si queremos un chocolate casero según el libro, como dicen. Para un sabor extra, generalmente se agrega ron y / o esencia de vainilla. El resto de los ingredientes añadidos tienen que ver con la imaginación, las preferencias personales o geográficas.

Últimamente existen muchos tipos de chocolates caseros, dependiendo de sus ingredientes. Así que ahora se preparan frutos secos blancos, negros, avellanas, avellanas, nueces, arándanos u otros frutos secos, endulzados con miel en lugar de azúcar, veganos, en dos colores, en láminas de barquillo, etc.

En Francia, el chocolate casero tiene una forma diferente al rumano, es esa “mousse au chocolat”, que no es tan sólida, sino más bien una fina crema de chocolate. Es un refinamiento en el campo de la repostería y el chocolate, siendo buscado y disfrutado en nuestro país, pero también en todo el mundo. La receta de este manjar contiene nata montada y / o claras de huevo.

Los estadounidenses son más generosos cuando se trata de los ingredientes que se agregan a su chocolate casero. Su receta abunda en frutos secos, almendras, avellanas, canela, fruta confitada a la que se le añaden unas gotas de brandy o guinda refinada. Es mucho más dulce que el chocolate casero rumano, gracias a la gran cantidad de ingredientes dulces utilizados en su composición. Pero, como todos sabemos, los estadounidenses lo hacen todo en gran medida. Por otro lado, la mezcla de sabores y la pequeña cantidad de alcohol añadida le dan un sabor especial al chocolate casero del extranjero.

Chocolate blanco casero.

A diferencia del chocolate negro casero, que contiene cacao como ingrediente principal, el chocolate blanco casero carece precisamente de eso. El chocolate blanco casero está compuesto por leche en polvo, azúcar, mantequilla, a la que se le añade agua, esencias y otras como pasas o frutos secos, según preferencias. Una receta clásica de chocolate blanco consiste en hervir azúcar con agua (el almíbar que se elabora de la misma forma que el chocolate negro), añadir mantequilla y dejar enfriar. Luego mezcle el almíbar con la leche en polvo hasta que quede suave. Agrega las esencias y eventualmente pasas, avellanas o nueces, incorpora bien, luego vierte todo en una bandeja y deja en el frigorífico hasta el día siguiente.

No todo el mundo está contento con el chocolate blanco casero, precisamente por la falta del ingrediente más importante que define al chocolate, el cacao. Los amantes del cacao no conciben chocolate sin cacao. Es cierto que no es casualidad que la gente consuma chocolate o beba chocolate caliente. Los beneficios para la salud de los granos de cacao ya están científicamente probados. El cacao es rico en minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc, hierro, junto con vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9). Los beneficios para la salud del cacao en polvo se deben a los numerosos flavonoides en la composición de los granos de cacao. De estos principios activos, con fuertes propiedades antioxidantes, los más importantes son las catequinas, epicatequinas y flavonoles. Estos antioxidantes reducen el riesgo de enfermedades graves como diabetes, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular o cáncer. Además, el consumo de cacao ayuda al buen funcionamiento del cerebro, frenando, al mismo tiempo, el proceso de envejecimiento del organismo. Además, el cacao en polvo no es adictivo, como es el caso del consumo de café. En otras palabras, tenemos todas las razones para amar tanto el cacao y todos los productos derivados de él.

Sin embargo, algunos prefieren este tipo de chocolate blanco. No contiene cacao ni otras preparaciones de cacao, por eso tiene un color tan cercano al blanco. Es cierto que no tiene tantos beneficios como el chocolate negro, pero sigue siendo tan saludable como el chocolate negro. Y eso se debe a que los beneficios de los otros ingredientes utilizados permanecen.

Chocolate casero en dos colores.

El chocolate casero en dos colores es en realidad una mezcla entre los dos tipos de chocolate: blanco y negro. Este tipo de chocolate casero es muy interesante tanto en sabor como en apariencia, siendo muy estético por la combinación de colores marrones y blancos. El método de preparación consiste en hacer chocolate blanco y negro al mismo tiempo, y combinarlos en diferentes formas de presentación (en rollo o capa sobre capa).

Chocolate casero sin azúcar.

Este tipo de chocolate ha surgido como una alternativa para quienes están a dieta o desean un tipo de edulcorante diferente. Se mantiene la receta clásica del chocolate casero, con la diferencia de que el azúcar puede faltar o sustituirse por otros edulcorantes naturales o artificiales. Se prefieren los edulcorantes naturales como la miel, los jarabes naturales como las moras, las bayas o las yemas de abeto, etc.

Chocolate casero vegano.

En la composición de este chocolate casero faltan productos lácteos, es decir, leche en polvo y mantequilla. El chocolate casero vegano es la solución ideal para los seguidores de un estilo de vida crudo vegano. Por lo general, contiene solo tres ingredientes, pero se pueden agregar a la preferencia otras golosinas como nueces, avellanas, anacardos, pasas, etc. Por lo general, la composición del chocolate vegano contiene aceite de coco (que reemplaza a la mantequilla), cacao y jarabe de arce u otro tipo de jarabe narural (como edulcorante). Este chocolate se hace mucho más fácil mezclando todos los ingredientes en un bol. Algunas personas reemplazan el cacao en polvo con algarroba en polvo debido al hecho de que es casi tan saludable como el cacao en polvo y tiene un sabor dulce natural.

Por supuesto, hay muchas recetas caseras de chocolate, la diferencia suele estar marcada por la forma en que se presentan y las formas en las que se coloca el chocolate. La clásica bandeja en la que se colocaba el chocolate para enfriar fue reemplazada más recientemente por la bandeja de silicona, con varias formas, que son cada vez más interesantes. Esto permite una presentación mucho más fantasiosa, para quienes se preocupan por su apariencia y no solo por su sabor. Algunos hacen chocolate casero en forma de bizcocho, especialmente cuando se trata de chocolate bicolor o se sientan entre dos hojas de barquillo, con un poco de glaseado encima. Pero, independientemente de la receta y la forma en que se presente, el chocolate casero es un manjar saludable antiguo y querido y bastante sencillo de hacer en casa por cualquier persona.


Receta dietética de chocolate casero

Ingrediente:

  • ½ taza de cacao en polvo de alta calidad
  • 4 cucharadas de manteca de cacao derretida y ligeramente enfriada
  • 20 gotas de edulcorante con stevia
  • 1/8 cucharadita de esencia de vainilla
  • una pizca de sal.

Método de preparación:

  1. En un bol, incorpore el cacao en polvo a la manteca de cacao derretida, revolviendo vigorosamente con una espátula.
  2. Luego agrega la esencia de vainilla, así como el edulcorante a base de stevia y sal en polvo.
  3. Transferir la composición homogénea obtenida en un recipiente cubierto con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante media hora, luego refrigerar durante al menos 2-3 horas. Luego puedes servir el chocolate.

Brownies sin hornear

Ingrediente:

  • una taza de proteína con sabor a chocolate
  • 25 gramos de chocolate amargo con extracto de guindilla con 73% de cacao
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 1 cucharada de leche

Método de preparación:

En un tazón mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una composición suave y homogénea. Colocamos la composición así obtenida en forma de bizcocho o en una bandeja de papel tapiz con papel de horno. Pon la bandeja con la composición en la nevera durante unas horas. y el postre de chocolate está listo para ser servido. [2]


Chocolate casero con arándanos

Ingredientes

  • 150 gr de arándanos congelados
  • 400 gr de leche en polvo
  • 10 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla
  • Mezcla de 50 gr de avellanas.

Método de preparación

Pon los arándanos en una cacerola con el azúcar y cocina a fuego lento hasta que el azúcar comience a derretirse. Revuelva de vez en cuando. Cuando el azúcar se haya derretido dejar enfriar, luego pasar los arándanos y pasar por un colador. Poner el puré obtenido en una cacerola, agregar la mantequilla cortada en cubos más pequeños y dejar hervir a fuego lento hasta que se derrita toda la mantequilla. Se detiene el fuego y se deja enfriar la composición.

Cuando se ha enfriado, la composición se transfiere a un cuenco grande, sobre el cual se vierte la leche en polvo en la lluvia y se mezcla continuamente con una espátula. Al final, agregue la mezcla de avellanas y mezcle bien.

Extienda una envoltura de plástico en 2 capas sobre la encimera y vierta la composición. Doblar en forma de palo y apretar el papel de aluminio en los extremos. Deje que todo se enfríe durante al menos 2 horas, después de lo cual el chocolate casero se puede cortar en rodajas o en cubos.