El pájaro

Ganso Relleno


Ingredientes para cocinar ganso relleno

  1. Ganso 3 kg (una carcasa)
  2. Papa 1 kg.
  3. Manzanas (cualquiera) 3-4 piezas
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta al gusto
  6. Verdes al gusto
  7. Aceite vegetal al gusto
  • Ingredientes principales Ganso
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cacerola, Bandeja de horno, Tabla de cortar, Cuchillo de cocina, Tazón, Aguja con hilo (o brochetas de madera), Plato para servir

Cocinar ganso relleno:

Paso 1: cocina el ganso relleno.

Puedes comprar un ganso fresco y congelado. Por lo tanto, si tiene un ganso congelado, primero es necesario descongelarlo gradualmente a temperatura ambiente. Después de eso, lávelo bien con agua corriente y retire (si las hay) plumas. Si el ganso tiene muchas plumas, se pueden quemar. Sacamos el interior, cortamos la cola, enjuagamos bien y dejamos secar. Luego lo frotamos con sal y pimienta y lo ponemos en el refrigerador (o en un lugar frío) mientras preparamos el relleno. Como relleno, decidí mezclar manzanas y papas. En este caso, las batatas se usan mejor, pero las manzanas, por el contrario, son agrias. Por lo tanto, las papas deben pelarse y cortarse en cubos pequeños, de aproximadamente 2x2 cm., Y luego hervirse en agua con sal a fuego medio. Tenga en cuenta que debe cocinarse hasta la mitad. Lave las manzanas, pélelas, retire el núcleo y también córtelas en cubos pequeños. Establecer para precalentar el horno a una temperatura de 200 grados. Una vez que las papas estén listas, drene el agua y enfríe. Luego agregue manzanas picadas. Con el relleno terminado, rellenamos el ganso y lo cosimos con una aguja e hilo. Tome una bandeja para hornear, engrase ligeramente con aceite vegetal y extienda el ganso relleno con la espalda hacia abajo y listo para hornear en el horno durante 2 horas. Acerca de cada 15-20 minutos, riega el ganso con la grasa que ha puesto.

Paso 2: Sirve el ganso relleno.

Después de 2 horas, sacamos el ganso del horno y lo dejamos enfriar un poco. Después de eso, córtelo a lo largo del seno, obtenga suavemente el relleno y luego córtelo en porciones. Pon un trozo de carne con relleno en un plato, decora con verduras y llama a los invitados a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si durante la fritura la parte superior del ganso comienza a arder, cúbrala con papel de aluminio.

- - Como relleno, además de las manzanas y las papas, puede usar ciruelas pasas, naranjas, champiñones con hierbas o entrañas de ganso (despojos) fritos con cebolla.

- - El ganso relleno antes de freír se puede engrasar con mostaza, miel, mayonesa de ajo, etc. ... Por lo tanto, tendrá una corteza dorada y un sabor picante.

- - También puedes cocinar un ganso en una manga para asar. Luego, unos 20 minutos antes de la preparación, corte la manga para que quede un poco dorada.

- - Si desea que la carne esté muy jugosa, puede dejar que el ganso se marine durante la noche en jugo de manzana, crema agria, mostaza o vino blanco.