Otro

Ensalada de rúcula con picatostes


Es una ensalada ligera, sencilla de hacer y llena de vitaminas, se puede comer como tal o junto a un bife.

  • 1/2 cazuela con rúcula
  • 1/2 aguacate
  • 2 tomates no muy grandes
  • una cebolla más pequeña
  • medio manojo de perejil fresco
  • un diente de ajo
  • unas lonchas de queso
  • 2 rebanadas de pan más fuertes
  • aceite de oliva
  • jugo de limon
  • pimienta
  • sal si aun lo consideras necesario (no puse)

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de rúcula con picatostes:

Primero hacemos los picatostes: cogemos el diente de ajo y frotamos las 2 rebanadas de pan, retiramos la corteza pelada, luego lo cortamos en cubos y espolvoreamos con aceite de oliva y los ponemos en una sartén caliente pero vacía. Los miramos de vez en cuando hasta que quedan crujientes.

Coge la rúcula, lávala y colócala en un colador para escurrir el agua. Cortar el aguacate y agregar un poco de jugo de limón, agregar la rúcula, cortar los tomates y la cebolla y luego el perejil. Sazone con aceite de oliva y pimienta y mezcle.

Añadir los picatostes y volver a mezclar, poner encima unas lonchas de queso de vaca salado y volver a poner un poco de aceite de oliva.

Sitios de consejos

1

También se pueden añadir aceitunas negras sin hueso

2

también puedes poner un huevo duro


Receta del día: Rúcula con picatostes y aderezo con mayonesa

Ensalada de rúcula con picatostes y aderezo con mayonesa a partir de: pan, aceite de oliva, rúcula, maíz, cebolla morada, puerro, melocotón, tomates, tocino, nueces, cebollas, ajo, albahaca, perejil, mostaza en polvo, sal, pimienta, mayonesa, leche batida.

Ingredientes de la ensalada:

Ensalada de rúcula con picatostes y aderezo con mayonesa

  • 1 1/2 tazas de pan en cubitos
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 120 gr de rúcula
  • 1 taza de maíz
  • 1/4 de cebolla morada, en rodajas finas
  • 3 hebras de puerro
  • 1 melocotón en cubos
  • 1 taza de tomates picados
  • 300 g de tocino picado
  • 1/2 taza de nueces glaseadas

Ingredientes del aderezo:

  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 caña de mayonesa
  • 1/2 taza de leche batida
  • 1 limón

Método de preparación:

Para preparar el aderezo, agregue todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Para preparar la ensalada, precalentar el horno a 200C. Coloca el pan en una bandeja para horno y espolvorea con aceite de oliva.

Hornee durante 7-8 minutos, luego revuelva y hornee por otros 8-10 minutos.

Coloca la rúcula en una fuente grande. Espolvorea los granos de maíz sobre la rúcula.


Ensalada de rúcula de ternera

Porque durante el verano, sentimos la necesidad de platos que requieran el menor contacto posible con la estufa u horno, pensamos en presentarte esta receta de temporada & # 8211 ensalada de rúcula con ternera. Está listo en unos 10-15 minutos, pero sobre el resultado final, diría que proviene de un buen restaurante.

Ingredientes para 4 porciones de ensalada de rúcula de ternera:

140 gramos de rúcula
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo grandes
1 ramita de romero fresco
450 gramos de ternera
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cebolla chalota
1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
nueces para decorar (opcional)

4 pasos para preparar ensalada de rúcula de res:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en finas rodajas transversales. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Las hojas de rúcula se lavan bien, se escurren y se colocan en una fuente grande.

2. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego alto, junto con el ajo y la ramita de romero fresco, de la que partió las hojas. Déjalo al fuego hasta que el ajo se dore, unos 4 minutos. Reserva el ajo y el romero.

3. Mientras tanto, corte el filete transversalmente en rodajas de 0,3 cm y sazone con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Agrega la carne a la sartén, al mismo tiempo todas las rodajas, deja que hierva a fuego lento. Deje reposar aproximadamente 1 minuto por cada lado si desea un bistec mediano y crudo.

4. Colocar el bistec sobre la rúcula con pinzas, luego agregar las chalotas en aceite en la sartén, junto con el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta, y dejar hervir unos 2 minutos. Vierta esta salsa sobre el bistec y sirva inmediatamente la ensalada, decorada con mitades de nueces.


Ensalada de pasta con salsa de mostaza y rúcula

Ingrediente:
5 tomates chery / 50 gr de tomates secos
200 g de pasta de mariposas,
150 g de mayonesa light,
2 cucharaditas de mostaza
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de agua caliente
200 g de jamón,
125 g de hojas de rúcula,
40 g de aceitunas sin pepitas,
sal pimienta,

Método de preparación:
La pasta se hierve en agua con sal, respetando el tiempo indicado en el envase. Escurrir y mantener durante unos segundos con agua corriente. En un bol agregue la mayonesa, la mostaza, el ajo machacado y unte con jugo de limón, agua tibia y mezcle bien. El jamón se corta en finas tiras. En un bol agregue la pasta escurrida, el jamón, la cebolla picada, los tomates, las aceitunas, la rúcula, el jamón y la salsa de mayonesa y mostaza. Revuelva suavemente y sirva. Dependiendo del sabor, también puede agregar frijoles hervidos, aceitunas, etc.


Ensalada de atún con picatostes

1. Primero, desenrosca las latas de atún y mételas en un colador para que escurran bien. Después de escurrir, espolvorear los trozos de atún con jugo de limón y espolvorear con pimienta molida, blanca o negra.

2. Llevar los huevos a ebullición y dejar actuar durante 5 minutos. Para que se pueda limpiar fácilmente, déjelo en agua fría durante unos minutos. Lavar la lechuga y dejar escurrir sobre un paño de cocina absorbente.

3. Pelar, lavar y freír los champiñones en un poco de aceite, sal, pimienta y verduras finamente picadas. Lavar los tomates, cortarlos por los extremos y decorar con perejil verde.

4. En un plato, coloque las hojas de ensalada y todos los demás ingredientes y sazone todo con la salsa preparada con jugo de limón, sal, pimienta y verduras finamente picadas. Cuando sirva este tipo de ensalada, combínela con todos los ingredientes del plato.


Ensalada de rúcula con picatostes - Recetas

Ensalada César con picatostes

Ensalada César con picatostes, una receta clásica preparada con ensalada rumana y aderezo de sardinas, yema, mostaza y salsa Worcester.

Ingredientes

    2 cabezas pequeñas de ensalada rumana 1 cuarto de cucharadita de lechuga iceberg 50 g de parmesano (por pieza) 2 rebanadas de pan integral 1 cucharada de aceite de oliva
Para el Aliño

Limpiar y lavar la ensalada rumana y el iceberg, luego centrifugar. Las hojas se cortan en trozos adecuados. Ralle el queso parmesano en chips largos en un rallador de queso.

Para el aderezo, tritura bien los filetes de sardina en un bol con un tenedor. Agregue aceite de oliva, yema de huevo, jugo de limón, mostaza, salsa Worcester y azúcar. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Batir todo con un tenedor y sazonar con sal y pimienta.

Retirar la corteza de las rebanadas de pan y cortarlas en cubos. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dore los cubos de pan en ella, revolviendo constantemente.

Acomode las hojas de lechuga junto con los chips de parmesano en cuatro platos o en un plato grande.

Espolvorea con aderezo. Espolvoree picatostes calientes sobre la ensalada y sirva.


Ensaladas de lechuga de primavera

La lechuga se considera un superalimento con muchos beneficios para la salud y es el ingrediente principal en muchas recetas de ensaladas de primavera. La lechuga es jugosa, con un líquido lechoso en las hojas y el tallo, con un sabor ligeramente amargo, de ahí su nombre.

Lechuga con huevos y parmesano

Ensaladas de primavera con huevo y parmesano
  • una lechuga,
  • cinco huevos duros,
  • una bolsa de tostadas con sabor a ajo (opcional),
  • 100 g de parmesano de raza,
  • 100 g de tocino,
  • sal
  • opcional & # 8211 para salsa: una cucharada de mayonesa, dos cucharadas de yogur, una cucharadita de vinagre balsámico.

Lavar y cortar la lechuga en un bol grande. Picar finamente el tocino y freír durante unos minutos en una sartén de teflón para que quede ligeramente crujiente, luego dejar enfriar y colocar sobre la ensalada. Agrega los huevos cocidos cortados por la mitad, el queso parmesano rallado y las rebanadas de pan tostado. Prepare la salsa por separado, mezcle todos los ingredientes y vierta sobre la ensalada.

Lechuga con tomate y aceitunas

Lechuga con tomate y aceitunas
  • una lechuga,
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 4 tomates,
  • tres pepinos,
  • 50 g de aceitunas negras,
  • 50 g de aceitunas verdes,
  • un pimiento rojo,
  • dos cucharadas de aceite de oliva,
  • el jugo de medio limón,
  • sal.

Lavar la lechuga, los tomates, los pepinos y los pimientos y escurrir en un colador. Cortar la ensalada en tiras adecuadas y colocar en un bol grande con los tomates en rodajas, los pepinos pelados y en rodajas y los pimientos juliana picados. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en tiras. Agrega sal, al gusto, aceite y jugo de limón.


Crutones de pan aromáticos

Crutones de pan aromáticos & # 8211 para sopas, albóndigas, ensaladas o rellenos, con varios sabores. O un refrigerio en ayunas. Por simples que parezcan, pueden pasarse por alto fácilmente si no se siguen algunas reglas. También podemos comprar picatostes en el mercado, pero los caseros no tienen aditivos químicos.

Los picatostes tienen multitud de usos: en sopas, en lugar de fideos o bolas de masa hervida (especialmente comino, sopa de tomate o sopas de crema) sino también para albóndigas (bolas de masa de pan en servilleta, Semmelknödel), ensaladas o rellenos (cerdo o aves).

Las albóndigas tirolesas con tocino (guarnición de bistec) también se hacen con estos crutones de pan & # 8211 mira aquí.

También con picatostes caseros, preparé el relleno para un bife de pavo (o pollo), en combinación con arándanos (receta aquí).

Escribí los ingredientes para una porción de picatostes, suficiente para una comida para 4 personas. En la versión en ayunas, reemplace la mantequilla con una cucharada de aceite..